Si no sabéis elegir entre dos rellenos, esta tarta salada es la solución ideal. La he llamado tarta salada doble sabor y está formada por muchos rollitos crujientes rellenos con jamón cocido y queso por un lado y con speck y paté de aceitunas negras por el otro. Dispuestos uno junto a otro crean un agradable efecto de nido de abeja. No se corta en porciones; cada uno separa el trocito que quiere, como si fuera un gran aperitivo para compartir. Es llamativa pero fácil, perfecta para buffets, aperitivos y reuniones informales, de esas que dejan el plato vacío en pocos minutos y provocan enseguida la pregunta: “¿me pasas la receta?”. Probadla también vosotros y decidme si sois del equipo jamón o del equipo speck.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta salada doble sabor
Podéis usar embutidos diferentes a los que yo he usado. Por ejemplo, si preferís, podéis poner jamón curado en lugar de speck o mortadela en lugar de jamón cocido. Os sugiero usar siempre un relleno claro y otro oscuro para distinguirlos más fácilmente.
- 2 láminas masa de hojaldre (rectangular)
- 100 g speck
- 100 g jamón cocido
- 30 g paté de aceitunas negras
- 70 g queso crema para untar
Utensilios
- 1 Rodillo
- 1 Ruleta dentada
- 1 Picadora
- 1 Molde para horno de 26 cm de diámetro
Preparación de la tarta salada doble sabor
Pasar con el rodillo por encima de cada rectángulo de masa de hojaldre para uniformarlo y eliminar cualquier irregularidad.
Con una ruleta dentada (si no la tenéis, podéis usar también la cuchilla lisa para pizza) cortar cada rectángulo en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho (yo usé la hoja lisa de un cuchillo para medir correctamente). Luego cortarlo también por la mitad a lo largo como se muestra en la foto.
Untar la primera lámina de hojaldre con el paté de aceitunas negras. Triturar finamente el speck en una picadora (yo usé el que viene en lonchas finas) y repartirlo por toda la superficie.
Triturar muy finamente el jamón cocido (yo usé el que se vende en dados) junto con el queso crema hasta obtener un paté.
Extenderlo de forma uniforme sobre la segunda lámina de masa de hojaldre.
En este punto, enrollar cada tira de masa de hojaldre y colocar los distintos rollitos en un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel de horno. Mantenedlos un poco separados porque durante la cocción se hincharán y se pegarán entre sí. Podéis disponer los dos rellenos a vuestro gusto; yo intenté alternar los colores.
Hornear la tarta salada doble sabor con jamón y speck en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos o hasta que esté bien dorada. Sacarla del horno y dejarla templar ligeramente antes de disfrutarla. ¡Buen provecho! Paola
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