Es bonito poder preparar cada día algo nuevo y delicioso en tu cocina. Te sientas a la mesa con más entusiasmo, ¿verdad? Incluso antes de tener el blog, siempre me ha gustado hacer recetas diferentes; las cosas de siempre me aburren. No sé por qué se me ha ocurrido deciros esto justo ahora. ¡Vaya! De todos modos, volvamos a la receta de hoy: una buenísima tarta salada de patatas y queso. Es sabrosa y contundente y puede ser tranquilamente la protagonista de vuestra cena. Además, es también muy sencilla de realizar. ¡Pocos ingredientes y… a la mesa!
Otras tartas saladas que no te puedes perder:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta salada de patatas y queso
Esta receta prevé pelar las patatas. ¡No tiréis las cáscaras! Son buenísimas y podéis utilizarlas de una manera realmente muy sencilla y deliciosa. Clicad AQUÍ y AQUÍ para las recetas!
- 1 rollo hojaldre (redondo)
- 600 g patatas (pesadas con la piel)
- 2 dientes ajo
- 1 ramita romero
- 150 g scamorza (o fontina)
- 130 ml leche (+ la necesaria para pincelar)
- 1 huevo (mediano)
- 35 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- nuez moscada
- semillas de amapola
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Pelapatatas
- 1 Bol
- 1 Colador
- 1 Cazuela
- 1 Molde para horno
Preparación de la tarta salada de patatas y queso
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubitos pequeños. Sumergirlas poco a poco en un bol lleno de agua fría y dejarlas allí durante algunos minutos.
Luego escurrirlas, enjuagarlas bien bajo agua corriente y transferirlas sobre un paño limpio, secándolas bien para que se sequen.
En una cazuela, calentar unas cucharadas de aceite y dorar los dientes de ajo pelados pero enteros.
Luego añadir los cubitos de patatas y las hojas de una ramita de romero.
Cocinarlas hasta que estén doradas y tiernas; luego salarlas al gusto, mezclarlas y apagar el fuego.
Forrar un molde de 26 cm de diámetro con el disco de hojaldre manteniéndolo sobre la hoja de papel de horno que viene en el paquete, pinchar el fondo con un tenedor y espolvorear con pan rallado.
En un bol pequeño, batir ligeramente la leche con el huevo, una generosa pizca de sal, una abundante molienda de pimienta y una pizca de nuez moscada.
Después de retirar los dientes de ajo, transferir las patatas al fondo del hojaldre.
Cortar en cubitos la scamorza y distribuirla sobre las patatas.
Luego verter sobre el relleno la mezcla de leche y huevo.
Ahora espolvorear con el queso rallado.
Finalmente, doblar los bordes del hojaldre hacia adentro, pincelarlos con un poco de leche y espolvorearlos con semillas de amapola.
Cocinar la tarta salada de patatas y queso en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos. Sacarla del horno y dejarla enfriar ligeramente antes de servirla. ¡Disfrutad! Paola
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