El tiramisú de piña es un delicioso postre sin cocción que puede considerarse una variante del más clásico tiramisú conocido por todos. Se prepara sin ninguna dificultad y se conserva en el frigorífico. Es excelente en verano, cuando encender el horno para hacer una tarta a menudo no es una opción, pero yo lo preparo también en otras épocas del año porque siempre gusta a todos. En fin… la definiría una receta para las cuatro estaciones adecuada para las más variadas ocasiones y perfecta cuando tenemos invitados o cuando «nos toca a nosotros» llevar el postre. ¡Confíen y pruébenlo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el tiramisú de piña
- 250 g bizcochos de soletilla
- 3 huevos (medianos)
- 60 g azúcar
- 500 g mascarpone
- piña en almíbar (una lata)
- 1 pizca cremor tártaro
- 4 amaretti (para decorar)
Herramientas
- 3 Cuencos
- Batidora eléctrica
- 1 Plato hondo
- Molde rectangular (30 x 23 cm)
Preparación del tiramisú de piña
Separar las yemas de las claras poniéndolas en dos cuencos diferentes.
Añadir a las claras una pizca de cremor tártaro y montarlas a punto de nieve firme con la batidora eléctrica. Lea AQUÍ para saber cómo sustituir el cremor tártaro si no lo encuentra, pero sobre todo para entender para qué sirve exactamente. Si en cambio desea comprarlo en línea, puede hacerlo haciendo clic AQUÍ.
Unir el azúcar a las yemas y batirlas muy bien con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
En un tercer cuenco trabajar bien el mascarpone con una cuchara o espátula hasta que esté cremoso, luego añadirlo poco a poco a la mezcla de yemas y azúcar.
Cuando todo el mascarpone haya sido incorporado a la mezcla, unir gradualmente las claras montadas y mezclarlas delicadamente con una espátula haciendo movimientos de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte todo.
Remojar rápidamente los bizcochos de soletilla en el almíbar de piña y hacer una primera capa en un molde rectangular (el mío mide 30 x 23 cm).
Cubrir los bizcochos con una capa de crema, luego colocar encima una segunda capa de bizcochos (siempre remojados en el almíbar de piña).
Finalmente cubrir todo con la crema restante, colocar a gusto en la superficie las rodajas de piña (pueden ponerlas enteras o en trozos, como prefieran) y decorar con los amaretti desmenuzados.
Poner el tiramisú en el frigorífico durante unas horas antes de servirlo y, en cualquier caso, conservarlo siempre en el frigo! ¡Disfrutad! Paola
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