Hoy os propongo un segundo plato muy delicioso, adecuado para la cocina de todos los días. Son tiritas de pollo con crumble y tomatitos. Hacedme caso… apuntad la receta y probadla cuanto antes porque es sencilla de realizar pero siempre queda muy bien.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las tiritas de pollo con crumble
- 600 g pechuga de pollo (en rodajas finas)
- 1 diente ajo
- harina
- 80 ml vino blanco seco
- Algunas ramitas tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- 300 g tomatitos (datterini o cherry)
- 50 g taralli
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 20 g semillas de calabaza
- Algunas ramitas tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Mazo de cocina
- 1 Bol
- 1 Cacerola
- 1 Mezzaluna
- 1 Plato
Preparación de las tiritas de pollo con crumble
Desmenuzar groseramente los taralli (yo utilicé un mazo de cocina). Si preferís, podéis sustituir los taralli con grissini o con pan viejo tostado.
Desalar las alcaparras bajo agua corriente, secarlas bien con papel de cocina, luego picarlas con una mezzaluna junto con las semillas de calabaza.
Colocar este picado en un bol junto con los taralli desmenuzados, añadirle hojas de tomillo y mezclar el conjunto.
Lavar los tomatitos, secarlos, cortarlos a la mitad y disponerlos en una bandeja forrada con papel de horno con la parte cortada hacia arriba. Salar y pimentar al gusto.
Luego espolvorearlos con el picado preparado y rociarlos con un hilo de aceite. El picado sobrante vertedlo en el fondo de la bandeja. Se tostará agradablemente.
Cocinarlos en horno estático precalentado a 170° por 20/25 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos templar (no los probéis porque queman, os lo digo por experiencia personal).
Cortar las rodajas de pechuga de pollo en tiritas y pasarlas por harina.
En una cacerola grande, calentar unas cucharadas de aceite y dorar un diente de ajo pelado y cortado a la mitad. Cuando empiece a chisporrotear, añadir las tiritas de pollo y dorarlas bien por ambos lados, mezclándolas a menudo.
Desglasar con el vino blanco y dejar evaporar.
Añadir una generosa pizca de sal, una abundante molienda de pimienta y aromatizar con las hojas de tomillo, luego continuar la cocción durante unos diez minutos mezclando muy a menudo. Al final de la cocción, la carne deberá estar bien dorada.
Transferir las tiritas al plato de servir mezclándolas con los tomatitos y espolvorearles las migas crujientes del crumble. Servir las tiritas de pollo con crumble bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
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