Hoy tenía ganas de algo diferente a la habitual pechuga de pollo a la sartén. Algo diferente pero que también fuera rápido de preparar porque el tiempo disponible antes del almuerzo era realmente poco. Así nacieron mis tiritas de pollo revueltas que deben su nombre al hecho de ser cocinadas junto a una mezcla de huevos especiados. Nada mal para ser una receta improvisada. A todos les gustaron y habrían comido más si hubiera habido más en el sartén. Prometí que las volvería a hacer y también les aconsejo a ustedes que las prueben: fáciles, sabrosas, nutritivas e inusuales.
Otras recetas con tiritas de pollo que podrían interesarles:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las tiritas de pollo revueltas
En esta receta yo he usado Tandoori Masala, una mezcla de especias típica de la cocina india. Si no la tienes, puedes sustituirla con otras especias de tu agrado (por ejemplo, curry). Si deseas comprarla, la puedes encontrar en línea. AQUÍ la que usé yo.
- 600 g pechuga de pollo (en rodajas finas)
- 1 chalota
- 1 cucharada harina (unos 10 g)
- Media cucharada harina de maíz fioretto (unos 5 g)
- Tandoori Masala (cantidad al gusto)
- 2 huevos (medianos)
- 80 ml vino blanco seco
- 150 ml leche
- 1 ramita perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén
Preparación de las tiritas de pollo revueltas
Pelar la chalota y picarla finamente. Yo he usado un picador manual de cuerda que encuentro muy cómodo. Si deseas comprarlo lo puedes encontrar haciendo clic AQUÍ.
Quitar las partes grasas de las rodajas de pechuga de pollo y cortarlas en tiras.
En un bol, cascar los dos huevos, añadir el Tandoori Masala (yo puse un poco menos de una cucharadita) y una generosa pizca de sal y batir con un pequeño batidor de mano el tiempo necesario para mezclar yemas y claras.
Luego, añadir las dos harinas e incorporarlas perfectamente.
En este punto, añadir también las tiras de carne y mezclar de nuevo hasta que estén perfectamente envueltas por la mezcla de huevos.
En una sartén grande, calentar unas cucharadas de aceite y sofreír la chalota picada. Dejar chisporrotear unos instantes luego añadir las tiras con toda la mezcla de huevos.
Cocinar a fuego medio, mezclando continuamente hasta que cambien de color. Tomará unos 5/6 minutos.
Desglasar con el vino blanco y, una vez evaporado, añadir también la leche. Continuar la cocción otros 5/6 minutos o hasta que la salsa se haya reducido. Al finalizar la cocción, ajustar de sal y pimienta y perfumar con un poco de perejil picado.
Servir inmediatamente las tiritas de pollo revueltas, bien calientes. ¡Disfruta! Paola
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