Estas tiritas integrales con salchicha y garbanzos son un primer plato realmente superlativo y con un sabor decidido. El condimento, bastante sabroso, se combina perfectamente con una pasta fresca delicada y ligera. En fin, una receta que os recomiendo anotar y que estoy segura os gustará muchísimo. Un plato ideal para una cena rústica en familia o entre amigos.
Otras ideas rústicas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las tiritas integrales con salchicha
- 100 g harina integral
- 150 g harina 00
- 2 huevos (medianos)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- agua
- sal
- 250 g garbanzos enlatados (peso escurrido)
- 300 g salchichas
- Grana Padano rallado (opcional)
- 2 dientes ajo
- 1 ramita romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Máquina para pasta
- 1 Colador
- 1 Cazuela
Preparación de las tiritas integrales con salchicha
Primero, preparar las tiritas siguiendo la receta descrita AQUÍ.
Pelar las salchichas y desmenuzarlas con un tenedor.
Escurrir los garbanzos de su agua de conservación y enjuagarlos abundantemente bajo agua corriente.
En una cazuela grande, calentar unas cucharadas de aceite, luego añadir los dientes de ajo pelados e enteros, las salchichas y las agujas de romero.
Sofreír todo durante unos minutos, luego añadir los garbanzos.
Continuar la cocción durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando. Ajustar de sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, cocer las tiritas integrales en abundante agua hirviendo con sal durante 3/4 minutos, escurrirlas al dente y transferirlas inmediatamente a la cazuela con el condimento. Remover suavemente para mezclar bien todos los ingredientes.
Distribuir las tiritas integrales con salchicha y garbanzos en platos individuales, rociándolas con un hilo de aceite crudo. Si se desea, se pueden espolvorear con queso rallado (yo no lo he puesto).
Servirlas inmediatamente, bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
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