Si queréis llevar a la mesa un primer plato delicioso y particular, no os perdáis la receta de estos tortellini al horno. Os aseguro que llegar a la mesa con este primer plato os hará quedar de maravilla. Y sin embargo, son sencillísimos de preparar. Además de la bondad, su éxito está también en el efecto sorpresa. Acostumbrados a la clásica pasta al horno, nadie espera encontrar tortellini rellenos bajo esa crujiente costra. Este efecto sorpresa lo experimenté también en otra receta, la del strudel de tortellini. También esa fue un éxito total. Así que no puedo más que recomendaros probar ambas.

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Estufa, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para los tortellini al horno

Yo he usado tortellini listos con un relleno de jamón curado.

500 g tortellini
400 g ragú de carne
250 g bechamel
80 g gouda (o bien scamorza)
20 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
sal

Herramientas

1 Olla
1 Cuenco
1 Rallador de agujeros grandes
1 Fuente de horno

Preparación de los tortellini al horno

Primero, preparar el ragú de carne siguiendo la receta que encontráis AQUÍ. Necesitaréis 400 g. Si lo preferís, podéis usar vuestra receta familiar.
Luego preparar la bechamel siguiendo la receta descrita AQUÍ.
En una olla, llevar a ebullición abundante agua salada. Cuando hierva, sumergir los tortellini y escurrirlos muy al dente. Controlad la cocción de vuestros tortellini. Por ejemplo, los míos están listos en solo dos minutos, así que prácticamente los cocí por un solo minuto y enseguida los escurrí.
Poner el ragú en un cuenco grande, añadir la bechamel y mezclar para incorporarla perfectamente a la salsa.
Cortar el queso en juliana: yo utilicé gouda pero también va bien scamorza o fontina.
Luego añadirlo a la salsa y mezclar bien.
Añadir también los tortellini y amalgamarlos perfectamente al compuesto hasta que queden totalmente cubiertos por el condimento.
En este punto, transferirlos a una fuente de horno previamente enmantecada.
Finalmente, esparcir todo la superficie con el queso rallado.
Poner la fuente de horno en horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos luego pasar a modo grill y continuar con la cocción durante unos minutos hasta que la superficie esté dorada.
Llevar los tortellini al horno a la mesa directamente en el recipiente de cocción y servirlos bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
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