Si tienes ganas de un primer plato sabroso, especial y que se prepare sin demasiada complicación, ¡lo has encontrado! Impresionarás a todos con estas trofie al cotechino. Pocos ingredientes y llevarás a la mesa una pasta deliciosa y un poco inusual.
Otras ideas con el cotechino:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las trofie al cotechino
- 500 g trofie
- 250 g cotechino precocido
- 100 g mezcla para sofrito
- 200 ml caldo de carne (o de cubito)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil
- sal (solo si es necesario)
- pimienta negra
Utensilios
- 1 Cacerola
- 1 Olla
Preparación de las trofie al cotechino
Cortar el cotechino primero en rodajas y luego en cubitos pequeños.
En una cacerola grande calentar cuatro cucharadas de aceite, luego agregar la mezcla para sofrito y dejar freír por un par de minutos a fuego medio, removiendo a menudo.
Luego añadir los cubitos de cotechino y dejar que se impregnen de sabor durante un minuto antes de verter el caldo hirviendo en la cacerola.
Continuar la cocción durante 7/8 minutos a fuego medio-bajo, removiendo a menudo. Al final de la cocción, el caldo debe haber casi completamente evaporado y el cotechino debe estar suave. En caso contrario, añadir un poco más de caldo y prolongar la cocción unos minutos (esto puede depender de la calidad del cotechino). Sazonar con sal, si es necesario.
Cocinar las trofie en abundante agua hirviendo con sal, escurrirlas al dente y transferirlas directamente a la cacerola del condimento. Mezclar con cuidado para amalgamar bien todos los ingredientes y perfumar con perejil finamente picado.
Distribuir las trofie al cotechino en los platos individuales, espolvorearlas con pimienta negra recién molida y servirlas inmediatamente, bien calientes. ¡Que aproveche! Paola
