Qué bonito cuando las personas se reúnen por unas horas alrededor de una mesa. Adoro esos momentos de convivencia que, naturalmente, comienzan con los aperitivos (mi plato preferido). Así que hoy os propongo uno un poco inusual. Son unos vasitos con gambas rellenos de una sabrosa crema de perejil. Son fáciles de hacer y se presentan bien. Perfectos para cualquier ocasión.
Otros aperitivos en vasito:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 6 vasitos con gambas
- 90 g perejil (peso neto)
- 1 diente ajo
- 1 limón ecológico (cáscara y zumo)
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 15 g alcaparras
- 10 g filetes de anchoa en aceite
- 180 g robiola
- sal
- 6 colas de gamba
- panko
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Centrifugadora para ensalada
- Batidora yo Bimby
- Exprimidor
- 2 Platos
- Bandeja de horno
- 6 Vasitos transparentes
Preparación de los vasitos con gambas
Limpiar el perejil, lavar bien las hojas y secarlas con una centrifugadora para ensalada.
Pelar el diente de ajo y quitarle el germen central.
Lavar bien el limón y sacar la mitad de la cáscara con un pelador de patatas evitando la parte blanca amarga. Os recuerdo que es necesario que el limón sea ecológico porque la cáscara de los limones comunes no es comestible. Exprimir el zumo.
Poner todo (perejil, ajo, cáscara y zumo de limón) en un vaso de batidora o en un batidor. Yo usé el Bimby porque lo tengo.
Luego añadir el aceite, las alcaparras y los filetes de anchoa y batir hasta obtener una crema espesa. Con el Bimby batí en varias ocasiones a velocidad 7 recogiendo varias veces la mezcla hacia el centro del vaso.
Por último, añadir la robiola y batir de nuevo hasta que se forme una crema suave y homogénea. Prueben y ajusten de sal, si es necesario.
Distribuir la crema dentro de 6 vasitos.
Colocar encima de cada vasito una gamba crocante. Encontraréis AQUÍ la receta para prepararlas. Obviamente os recomiendo no cocinar solo las 6 que necesitáis para este aperitivo. Haced una buena bandeja y disfrutad de las que no usáis para los vasitos. ¡Veréis qué buenas! ¡Disfrutad! Paola
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