¡Qué ricas están las vieiras gratinadas al horno! Generalmente se sirven como entrante en celebraciones o en cenas con invitados. Sin embargo, yo las preparo a menudo porque gustan a todo el mundo y siempre quedan muy bien. La crujiente costrita que se forma en la cocción es una verdadera delicia y, si las probáis, me daréis la razón. Además son facilísimas de hacer y muy rápidas. Así que no perdamos más tiempo y vamos a leer la receta. ¿Estáis de acuerdo conmigo?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 13 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 8 vieiras gratinadas
En esta receta he utilizado vieiras congeladas (sin concha) que pasé del congelador al frigorífico la noche anterior.
Las conchas se pueden encontrar a la venta en muchos supermercados. Una vez compradas, se pueden reutilizar indefinidamente. También las podéis encontrar online pinchando AQUÍ.
- 8 vieiras
- 80 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 10 g Grana Padano rallado (o Parmesano)
- 1 ramito perejil
- brandy
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- Mezzaluna
- 1 Cuenco
- 8 Conchas de vieira
- 1 Bandeja de horno
Preparación de las vieiras gratinadas
Pelar el diente de ajo, quitarle el germen central y picarlo muy fino junto con el perejil.
Pasar el picado a un cuenco, añadir el pan rallado, el queso rallado, una buena pizca de sal y mezclar.
A continuación, añadir un chorrito de brandy y 30 ml de aceite y mezclar bien todo.
Colocar las vieiras en las conchas, cubrirlas con la mezcla preparada y rociarlas con un hilo de aceite.
Hornear en horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos + unos minutos en función grill. Al terminar la cocción deben quedar bien doradas.
Servir las vieiras gratinadas inmediatamente, bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
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