Si queréis organizar un aperitivo especial con familiares y/o amigos, no pueden faltar aperitivos y finger food de varios tipos. Así que probad también estos vol-au-vent de champiñones que os propongo hoy. Son fáciles de preparar, sabrosos y siempre muy apreciados.
Otras ideas para hacer inolvidables vuestros aperitivos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los vol-au-vent de champiñones
Con estas cantidades yo rellené 30 vol-au-vent de 5 cm de diámetro, así que pequeños. Obviamente podéis usar vol-au-vent más grandes. Si queréis prepararlos en casa podéis seguir la receta descrita AQUÍ. En caso de querer prepararlos en periodo navideño, también podéis elegir hacer vol-au-vent con forma de estrella. Si, en cambio, queréis acelerar los tiempos, podéis comprar vol-au-vent ya preparados.
- 30 vol-au-vent (de 5 cm de diámetro)
- 500 g champiñones (champignon)
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- 25 g mantequilla
- 25 g harina
- 300 ml leche (caliente)
- sal
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cazuela
- Batidora de mano
Preparación de los vol-au-vent de champiñones
Limpiad los champiñones eliminando la parte terrosa del pie, lavadlos rápidamente bajo agua corriente y cortadlos en láminas finas.
Pelad un diente de ajo, retirad la parte central (el germen), picadlo finamente y sofreídlo en unas cucharadas de aceite dentro de una sartén de tamaño medio (si no os gusta el ajo podéis mantener el diente entero y retirarlo al final de la cocción). Dejadlo chisporrotear un instante y luego añadid los champiñones.
Continuad la cocción a fuego medio durante unos diez minutos, removiendo con frecuencia. Al terminar la cocción, toda el agua que hayan soltado los champiñones deberá haberse evaporado. Salpimentad al gusto y aromatizad los champiñones con perejil picado muy fino.
Preparad la bechamel siguiendo la receta descrita AQUÍ sin, sin embargo, aromatizarla con nuez moscada.
Pasad la bechamel al vaso de la batidora de mano, unid 50 g de champiñones cocidos y triturad hasta obtener una crema lisa y homogénea. Probadla y ajustad de sal y pimienta si es necesario.
Luego rellenad los vol-au-vent con la bechamel aromatizada, tibia, y añadid encima unos trozos de champiñones.
Colocad los vol-au-vent de champiñones en la fuente de servir y servidlos. ¡Disfrutad! Paola
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