No requerirá un esfuerzo particular preparar estas zanahorias a la sartén porque son realmente sencillas. Tan sencillas como deliciosas. Un acompañamiento sabroso y original que será apreciado incluso por aquellos que, como yo, no les gustan particularmente las zanahorias cocidas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3/4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las zanahorias a la sartén sabrosas
- 500 g zanahorias (peso neto sin desperdicios)
- 30 g mantequilla
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 30 g aceitunas taggiasche
- 70 g pecorino
- agua (300/400 ml)
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Sartén
Preparación de las zanahorias a la sartén sabrosas
Cortar las puntas de las zanahorias y rasparlas (yo utilicé un pelador de patatas).
Lavarlas, secarlas con papel de cocina y cortarlas en rodajas oblicuas.
Transferirlas a una sartén grande (sin ningún condimento) procurando no superponerlas demasiado y cubrirlas con agua al ras. Se necesitarán aproximadamente 350/400 ml, pero ajusten según su sartén.
Añadir la mantequilla en trozos y una generosa pizca de sal.
Poner al fuego y cocinar a llama baja durante aproximadamente media hora o hasta que estén tiernas (no deshechas) y el agua se haya casi evaporado por completo. Remover delicadamente de vez en cuando.
Mientras tanto, reducir el pecorino en escamas gruesas. Puedes usar un pelador de patatas o un cortador de queso. Si no tienes uno, lo puedes encontrar online haciendo clic AQUÍ.
Desalar las alcaparras bajo agua corriente y secarlas con papel de cocina.
Cuando las zanahorias estén tiernas, añadir las alcaparras y las aceitunas taggiasche, subir el fuego y dorar todo durante unos instantes.
Finalmente, añadir las escamas de pecorino y dejar que se derritan ligeramente.
Apagar el fuego y perfumar con pimienta negra molida al momento.
Las zanahorias a la sartén están listas para ser servidas enseguida, bien calientes. ¡Disfruta! Paola
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