Rico en vitaminas, minerales y fibra, el Bircher Müsli es un excelente aliado para un desayuno nutritivo y sabroso. Creado por Maximilian Oskar Bircher Benner, un médico suizo, hace más de 150 años, este müsli es ahora conocido y apreciado en todo el mundo por su composición rica en nutrientes. El Bircher Müsli es de hecho adecuado también para quienes siguen una dieta baja en calorías y es un alimento con un alto índice de saciedad. Además, aunque se consuma todos los días, nunca se vuelve aburrido, ya que se puede personalizar variando la adición de fruta fresca y frutos secos según los gustos personales y la temporada.
Uno de los elementos principales del Bircher Müsli son las manzanas, en mi caso las manzanas Royal Gala bio de Mela Val Venosta, que rallo junto con su piel roja bonita y que, junto con la miel, confieren un toque de dulzura a la receta.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1 porción
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 g copos de avena (solubles)
- 125 ml leche
- 2 cucharadas zumo de limón
- 2 cucharaditas miel
- 1 cucharada almendras
- 1 cucharada semillas de girasol
- 1 manzana Royal Gala bio (Mela Val Venosta)
- 1 cucharada pasas
Pasos
Para preparar el Bircher Müsli, ponga los copos de avena en un bol pequeño, añada la leche, una cucharada de zumo de limón y la miel. Mezcle bien para amalgamar todos los ingredientes y guarde en el frigorífico durante al menos 4 horas, mejor si toda la noche.
Antes de servir el Bircher Müsli, ponga las almendras y las semillas de girasol a tostar en una sartén, sin añadir aceite ni grasas. Tostar durante un par de minutos, moviendo la sartén con frecuencia para que no se quemen. Retirar del fuego y reservar o, si se prefiere, también se pueden picar groseramente las almendras.
Ponga una cucharada de zumo de limón en un plato hondo y ralle la mitad de la manzana Gala bio Val Venosta, previamente lavada. Mezclar de inmediato para evitar que la manzana se oxide.
Agregue luego la manzana rallada a la mezcla de copos de avena y leche y mezcle. Añada también las almendras y las semillas de girasol tostadas, reservando algunas para la decoración, así como las pasas. Mezcle de nuevo.
Corte la manzana Gala Bio Val Venosta restante en bastoncillos.
Finalmente, decore su Bircher Müsli con almendras y semillas de girasol tostadas, así como la manzana Gala Bio Val Venosta cortada y sirva.
Consejos
Según sus gustos, puede agregar más o menos miel. En cuanto a las almendras y las semillas de girasol, puede sustituirlas o alternarlas con nueces, avellanas, anacardos o pistachos.
Para variar su Bircher Müsli, además de la manzana, puede añadir otra fruta de temporada, como fresas, frambuesas, albaricoques o cerezas de Val Venosta.
Para preparar el Bircher Müsli sin lactosa, use leche de almendra o leche de avena en lugar de leche de vaca.
