Los buñuelos de ricotta son fáciles y rápidos de preparar, de hecho, la masa se prepara mientras se calienta el aceite. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un ligero aroma a vainilla que los hace aún más deliciosos. Si se desea, se puede aromatizar aún más la masa con ralladura de limón.
Los ingredientes necesarios para preparar estos buñuelos son realmente pocos y simples, desde la harina hasta el azúcar, pasando por los huevos y la ricotta, y el resultado es realmente extraordinario.
En Carnaval no pueden faltar y si sigues mis consejos para la fritura, ¡quedarán perfectos!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: aprox. 25 buñuelos
- Métodos de Cocción: Estufa, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 2 huevos
- 125 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 2 pizcas sal
- 225 g harina
- 2 cucharaditas levadura en polvo para repostería
- 100 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 1 l aceite de cacahuete
Herramientas
- 1 Porcionador de helado Porcionador para helado
Pasos
Para preparar los buñuelos rápidos de ricotta, vierta el aceite en una olla adecuada para freír y caliéntelo hasta que alcance 175 grados. Siempre es preferible utilizar un termómetro de cocina para verificar la temperatura del aceite, ¡así el resultado de la fritura será óptimo!
Mientras el aceite se calienta, prepare la masa para los buñuelos. Ponga la ricotta en un bol con los huevos y bata con batidores eléctricos hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añada el azúcar, el azúcar avainillado, la sal, la harina y la levadura. Bata con los batidores hasta obtener una mezcla homogénea.
Prepare un plato hondo con el azúcar y el azúcar avainillado, en el cual pasará los buñuelos una vez fritos.
Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura de 175 grados, con un porcionador para helados (o dos cucharas) tome una pequeña cantidad de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez, durante la fritura crecerán) y sumérjala en el aceite. Siempre fría solo 4-5 buñuelos a la vez, dependiendo de la capacidad de su olla, de lo contrario corre el riesgo de enfriar demasiado el aceite, comprometiendo el resultado crujiente y seco.
Fría hasta que estén dorados, girando los buñuelos de vez en cuando. Luego sáquelos del aceite con la ayuda de una espumadera y colóquelos sobre papel de cocina por un instante, para absorber el exceso de aceite.
Luego pase los buñuelos aún calientes por la mezcla de azúcar y azúcar avainillado, hasta cubrir toda la superficie.
Coloque los buñuelos de ricotta en un plato, sin superponerlos y déjelos enfriar o sírvalos aún tibios.
Le recomiendo consumirlos en el día, porque recién hechos son más buenos, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Consejos
Para obtener buñuelos perfectos, le recomiendo utilizar un porcionador para helados al hacerlos, así serán bonitos, redondos y uniformes. Además, el aceite debe tener la temperatura adecuada para obtener una fritura crujiente y seca, en este caso 175 grados.
