Las chuletas de venado empanadas son una auténtica delicia. La carne de venado, si está madurada a la perfección, es muy tierna y sabrosa, ya que la maduración reduce el sabor salvaje. Por lo tanto, es una carne que es excelente para las preparaciones más diversas. Una de estas son sin duda las chuletas de venado empanadas, que en mi casa gustan a todos, incluidas las niñas.
Prepararlas es muy fácil, se preparan prácticamente como las chuletas empanadas tradicionales, aunque a mí me gusta añadir algunas hierbas aromáticas al empanado, como romero y perejil. De vez en cuando también opto por una hojita de salvia.
Por supuesto, también se puede utilizar carne de corzo en lugar de venado para esta receta.
Si te gusta la carne de venado, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 chuletas de venado (8 si son pequeñas)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. harina 00
- 2 claras de huevo
- 2 ramitas romero
- 1 cucharada perejil picado
- 150 g panko (o pan rallado)
- 500 g aceite de cacahuete
- c.s. limón (opcional)
- c.s. mermelada de arándanos rojos (opcional)
Pasos
Para preparar las chuletas de venado empanadas, golpea las chuletas de venado, una a una, entre dos hojas de film transparente o papel de horno, para que tengan un grosor uniforme. Sala y pimienta por ambos lados.
Prepara un plato con 2-3 cucharadas de harina.
En otro plato, pon las claras de huevo y bátelas con un tenedor.Reúne las agujas de romero lavadas y secas y pícalas finamente con un cuchillo. Ponlas en una pequeña fuente junto con el perejil y el panko. Mezcla.
Pasa entonces las chuletas de venado, una a una, por ambos lados, primero en la harina, luego en las claras batidas y finalmente en el panko aromatizado con hierbas.
Coloca las chuletas empanadas sobre una hoja de papel de horno o de cocina.
Calienta el aceite en una sartén de fondo ancho, adecuada para freír, hasta que alcance aproximadamente 165 grados (si no tienes un termómetro, puedes sumergir el mango de una cuchara de madera en el aceite, si a su alrededor suben burbujitas, está listo).
Coloca entonces las chuletas de venado empanadas en el aceite caliente y déjalas freír durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien doradas por ambos lados. Si se doran demasiado rápido, baja el fuego.
Cuando estén bien doradas, retira las chuletas de venado del aceite y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sirve inmediatamente con rodajas de limón y mermelada de arándanos rojos, para quien lo desee.
Las chuletas de venado empanadas son deliciosas acompañadas de una ensalada fresca o incluso de patatas al horno.
