El crumble es uno de los postres que siempre es apreciado en mi casa, de cualquier forma que se haga y con cualquier tipo de fruta. Este lo he preparado con peras, chocolate negro y nueces. ¡Un placer en cada cucharada!
He aromatizado las peras con vainilla, canela y limón y mientras ellas se cocinan en el fondo de la fuente, liberando su jugo que se mezcla con los aromas, la parte superior, es decir, el crumble, se vuelve bien crujiente y mantecoso. Es delicioso frío, aunque a mi parecer, servido caliente o tibio es aún más rico, en ese caso los trocitos de chocolate en su interior están aún blandos y más deliciosos.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8-10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 90 g chocolate negro
- 90 g nueces
- 85 g harina
- 50 g copos de avena
- 70 g azúcar
- 1/2 cucharadita sal
- 110 g mantequilla (fría)
- 5 peras (grandes)
- 3 cucharadas sirope de agave (alternativamente 2 cucharadas de azúcar)
- 2 cucharaditas azúcar avainillado
- 1 cucharadita canela en polvo
- 2 pizcas sal
- 3 cucharadas zumo de limón
- 25 g almidón de maíz (o fécula de patata)
- c.s. nata o helado (opcional)
Pasos
Para preparar el crumble de peras y chocolate, pique groseramente el chocolate negro y las nueces y póngalos en un bol.
Añada la harina, los copos de avena, el azúcar, la sal y la mantequilla cortada en cubos. Trabaje todo con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla grumosa. Reserve.
Precaliente el horno a 180 grados (ventilado) y engrase una fuente.
Lave y pele las peras, elimine el corazón y córtelas en cubos de aprox. 1,5 x 1,5 cm. Ponga los cubos de pera en un bol y añada el sirope de agave, el azúcar avainillado, la canela, la sal, el almidón de maíz y el zumo de limón. Mezcle bien todo para amalgamar los ingredientes.
Transfiera la mezcla de pera en la fuente engrasada y distribúyala en el fondo. Cubra las peras con el crumble de copos de avena y chocolate.
Hornee a 180 grados durante aprox. 45 minutos, hasta que el crumble esté dorado.
Retire del horno y sirva su crumble de peras y chocolate caliente o frío, acompañado de nata montada o una bola de helado.
