El curry de garbanzos es un plato especiado y lleno de sabor. Se prepara en poco tiempo, por lo que es perfecto también como salvaconcenas. La base es un sofrito enriquecido con especias como curry, cúrcuma y jengibre en polvo, al que luego se añaden leche de coco, salsa de tomate y garbanzos. Un plato nutritivo y sabroso, para servir con arroz hervido, mejor si es Basmati o Jasmine, o con pan naan.
Si os gustan los platos indios, o en general los platos especiados, ¡el curry de garbanzos es sin duda una gran opción para vosotros!
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: India
Ingredientes
- 2 cebolletas
- 2 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas curry
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 200 g leche de coco
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 250 g garbanzos en conserva (peso escurrido)
- 1 cucharadita miso
- 2 cucharadas zumo de limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto arroz (hervido)
- al gusto limón
Passaggi
Para preparar el curry de garbanzos, pelad y picad finamente la parte blanca de las cebolletas y el ajo. Cortad también la parte verde de las cebolletas en rodajas y reservad.
Calentad una cazuela con el aceite de oliva virgen extra y añadid la cebolla y el ajo para sofreír un par de minutos, removiendo. Añadid después el curry, la cúrcuma y el jengibre en polvo y tostádlos durante unos 30 segundos. A continuación verted la leche de coco y la salsa de tomate, removed y llevad a ebullición.
Tapad con una tapa y dejad cocer a fuego lento unos 5 minutos aproximadamente. Añadid medio vaso de agua, los garbanzos escurridos y el miso. Removed y dejad cocer otros 15 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si se secara demasiado.
Por último añadid el zumo de limón y corregid de sal y pimienta.
Servid vuestro curry de garbanzos con arroz hervido o, como alternativa, con pan naan. Poned en la mesa también la parte verde de las cebolletas en rodajas y gajos de limón, así quien quiera puede añadirlos directamente en su plato.
