Cuando la simplicidad se encuentra con la magia de la Navidad, nace esta estrella de hojaldre con nueces especiadas y muchos cubitos de manzanas Fuji. Prepararla es realmente facilísimo con las fotos paso a paso que encuentras dentro de la receta y con el hojaldre caramelizado en la superficie que la hace irresistible, seguramente volará de la mesa.
Para preparar esta estrella de hojaldre, además de nueces, avellanas y mermelada de naranjas, he añadido las manzanas Fuji del Valle Venosta cortadas en cubitos, que con su dulzura armonizan perfectamente con el sabor amargo de la mermelada de naranjas. Tienen una pulpa compacta y muy jugosa, por eso es una de las variedades de manzana que prefiero y que disfruto comer incluso cruda.
Si te gustan las manzanas, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 16 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Epifanía
Ingredientes
- 100 g nueces
- 50 g avellanas
- 180 g mermelada de naranjas
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita cardamomo (en polvo)
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 2 pizcas nuez moscada
- 2 manzanas Fuji (Valle Venosta)
- 2 rollos masa de hojaldre (redonda)
- 1 huevo (para pincelar)
- 1 cucharada azúcar
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- q.b. azúcar glas
Pasos
Para preparar la estrella especiada con relleno de nueces y manzanas Fuji, precalienta el horno a 200 grados (ventilado).
Pon las nueces y las avellanas en el procesador de alimentos y tritúralas finamente, luego mézclalas con la mermelada de naranjas, la canela, el cardamomo, el jengibre en polvo y la nuez moscada.
Estira el primer rollo de hojaldre directamente sobre una hoja de papel de horno. Unta la mezcla de nueces y mermelada sobre toda la superficie, dejando libre 1 cm a lo largo de todo el borde.
Lava y pela las manzanas, elimina el corazón y córtalas en cubitos. Distribuye los cubitos de manzana sobre todo el relleno de nueces. Cubre con el segundo rollo de hojaldre y presiona bien a lo largo del borde para sellar.
Coloca un vaso o un cuenco pequeño en el centro de la masa. Partiendo del borde del vaso, divide todo en 16 porciones, como harías con una tarta. Luego, toma siempre dos porciones adyacentes, gira cada una hacia afuera dos veces y une los dos extremos para formar una especie de punta, presionando bien para que se mantengan juntas. Procede de la misma manera con todas las demás porciones.Pincela la estrella con el huevo batido.
Mezcla el azúcar con la canela y distribúyelo sobre el círculo en el centro de la estrella. Espolvorea la estrella restante con abundante azúcar glas.
Hornea a 200 grados durante 25-30 minutos, hasta que esté completamente dorada.
Saca del horno y deja enfriar tu estrella especiada con manzanas o disfrútala aún caliente.
