Los filetes de salmón con salsa de hierbas se preparan en sartén en pocos minutos, de manera que queden jugosos. Tienen un aroma delicado y la cremosa salsa de hierbas, con la que se acompañan, los hace realmente deliciosos!
Para preparar la salsa he utilizado el caldo de pescado Bauer, un verdadero aliado en la cocina para vuestros platos de pescado. De hecho, el caldo de pescado se prepara con bacalao, gambas y cangrejo deshidratados y verduras de primera calidad, para dar un toque de sabor extra a vuestras creaciones. Además, es libre de gluten y lactosa, así como sin grasas hidrogenadas ni glutamato monosódico añadido. Para preparar un caldo de pescado, disuélvelo en agua hirviendo. Para sazonar vuestros platos de pescado, añadidlo directamente durante la cocción.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 dientes ajo
- 4 filetes salmón (de 250 g cada uno)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 120 ml vino blanco
- 120 ml agua
- 1 caldo de pescado (Bauer – caldos y sazonadores)
- 1 cucharada mostaza
- 300 ml nata líquida fresca
- 2 cucharadas cebollino
- 2 cucharaditas tomillo
- c.s. pimienta
- c.s. hojas de albahaca
- c.s. rodajas de limón
Pasos
Para preparar los filetes de salmón con salsa de hierbas, pela y pica finamente el ajo y reserva.
Enjuaga los filetes de salmón bajo el agua y sécalos con papel de cocina.
Calienta una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra y coloca los filetes de salmón a dorar, del lado de la piel, durante aprox. 3 minutos. Luego dales la vuelta y dóralos otros 2 minutos.
Retira los filetes de salmón de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe el ajo durante 30 segundos. Luego añade el vino blanco, el agua, el caldo de pescado Bauer y la mostaza. Lleva a ebullición mezclando, hasta que el caldo se haya disuelto. En este punto, vierte la nata, mezcla y bate todo con la batidora de inmersión, para obtener una salsa homogénea.
Vuelve a poner los filetes de salmón en la salsa, añade el cebollino picado y el tomillo y mezcla. Termina la cocción del salmón durante aprox. 5 minutos, rociando los filetes varias veces con la salsa de hierbas y añade pimienta.
Sirve tus filetes de salmón con salsa de hierbas decorados con algunas hojas de albahaca y rodajas de limón. Son excelentes acompañados con patatas cocidas al perejil o incluso patatas al horno.
