¡Palabra clave: chocolate! No tenéis idea de lo deliciosas que son estas galletas de Pascua, hechas con muchos trozos de chocolate negro en la masa y cubiertas con huevitos de chocolate glaseados. Irresistibles y coloridas, son las galletas perfectas para preparar en el desayuno de Pascua.
¡Prepararlas es facilísimo! Se bate la mantequilla con el azúcar y los huevos y luego se añaden los ingredientes secos como harina, levadura y obviamente los trozos de chocolate. Luego solo tendréis que dejar reposar las bolitas de masa en el congelador o nevera, para que estén bien frías cuando las horneéis. De esta manera se extenderán lo justo en la cocción, sin aplastarse demasiado para luego secarse.
Si os gustan las recetas de Pascua, aquí tenéis otras para probar:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 18 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 140 g chocolate negro
- 160 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar
- 70 g azúcar moreno
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 1 huevo
- 1 yema
- 255 g harina 00
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 130 g huevitos de chocolate recubiertos de azúcar
Pasos
Para preparar las galletas de Pascua, picad groseramente el chocolate negro y reservad.
Cortad la mantequilla en cubos y ponedla en un bol junto con el azúcar, el azúcar moreno y el azúcar avainillado. Batid con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y cremosa. En este punto, incorporad primero el huevo y luego la yema, siempre batiendo con las varillas.
Finalmente, tamizad sobre la mezcla la harina mezclada con la sal, la levadura y el bicarbonato. Batid con las varillas durante unos segundos, luego añadid el chocolate negro picado y batid de nuevo con las varillas, justo el tiempo necesario para no tener más rastros de harina visibles.
Con la ayuda de un porcionador de helados, formad 18 bolitas y colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno. Luego ponedlas en el congelador durante 30 minutos. Alternativamente, podéis también ponerlas en la nevera, en este caso al menos durante una hora, mejor si son dos.
Mientras tanto, picad groseramente los huevitos de chocolate glaseados. Podéis hacerlo tanto con un cuchillo, como poniéndolos en una bolsa de alimentos y pasándoles por encima con un rodillo. Deberéis obtener trozos muy groseros.
Precalentad el horno a 180 grados (estático) y forrad dos bandejas con papel de horno.
Transcurrido el tiempo de reposo en el congelador (o nevera), colocad la mitad de las bolitas de masa en una bandeja, bien distanciadas entre sí, ya que se extenderán en la cocción, y hornead a 180 grados durante 10 minutos.
Dejad las bolitas restantes en la nevera.
Transcurridos los primeros 10 minutos de cocción, sacad la bandeja del horno y distribuid la mitad de los huevitos de chocolate glaseados picados sobre la superficie de las galletas. Hornead nuevamente durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a dorarse por el borde. Sacad del horno y dejad enfriar.
Proceded de la misma manera para las galletas de Pascua restantes.
