Pasos

• Para preparar las galletas rellenas de nueces y chocolate, poned en el procesador las nueces y el chocolate negro picado groseramente. Accionad el procesador y picad finamente todo. Añadid la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría en trozos, y accionar nuevamente el procesador hasta que la masa comience a tomar forma.

  Volcad la mezcla sobre la superficie de trabajo y amasad brevemente para obtener una masa homogénea. Formad un bloque, envolved con film transparente y dejad reposar en la nevera durante una hora.

• Pasado el tiempo de reposo de la masa, precalentad el horno a 190 grados (estático) si horneáis una bandeja a la vez o a 170 grados (ventilado) si horneáis varias bandejas a la vez.

  Extendéis la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta obtener un grosor de aprox. 3 mm. Cortad muchas galletas con el cortador de vuestra elección y colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno. Hornead a la temperatura indicada arriba durante aprox. 10 minutos.

  Sacad las galletas del horno y dejadlas reposar en la bandeja durante unos diez minutos, luego trasladadlas a una rejilla y dejad enfriar completamente.

  

• Cuando las galletas estén frías, podéis rellenarlas con la crema de untar de avellanas, emparejándolas siempre de dos en dos. Para facilitar esta operación, podéis calentar ligeramente la crema de avellanas.

  Colocad las galletas rellenas en una bandeja, una al lado de la otra.

  Finalmente, picad groseramente el chocolate negro y fundidlo. Cortad los trozos de nueces en 4-5 piezas cada uno. Poned un poco de chocolate fundido sobre cada galleta con la ayuda de una cucharita y colocad un trozo de nuez encima.

  Dejad secar y guardad vuestras galletas rellenas de nueces y chocolate en una caja de lata. Las galletas se conservan durante aprox. 3 semanas en un lugar fresco y seco.