Los gofres con manzanas son obleas con forma de panal, suaves por dentro y crujientes por fuera, además de suculentos, gracias a las manzanas ralladas en la masa. Para prepararlos en su forma clásica, obviamente necesitarás una plancha especial para gofres. Si no la tienes, puedes optar por cocinar la masa a cucharadas en una sartén bien caliente, obteniendo así una especie de pancake de manzana.
He utilizado la variedad de manzana Royal Gala Val Venosta, que inaugura la cosecha de manzanas a finales de verano. Es una manzana crujiente, de pulpa compacta, por lo que es perfecta para rallar con un rallador de agujeros grandes y añadir a la masa.
Sirve los gofres con una simple espolvoreada de azúcar glas, o también con una mezcla de azúcar y canela, para hacerlos aún más deliciosos!
Si te gustan los gofres, prueba también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 gofres cuadrados
- Métodos de Cocción: Plancha
- Cocina: Belga
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 70 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 2 pizcas sal
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 230 g harina
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 150 ml leche (a temperatura ambiente)
- 2 manzanas Royal Gala (Manzana Val Venosta)
- 1 manzana Royal Gala (Manzana Val Venosta)
- c.s. azúcar glas
- c.s. canela (opcional)
Pasos
Para preparar los gofres con manzanas Gala de Val Venosta, coloca la mantequilla en un bol junto con el azúcar, el azúcar avainillado y la sal. Bate todo con las varillas hasta obtener una mezcla espumosa. Añade las yemas de huevo y reserva las claras. Bate con las varillas. Agrega también la harina tamizada con la levadura en polvo para dulces y luego la leche, trabajando brevemente la masa con las varillas entre cada adición.
Lava y pela las manzanas Gala Val Venosta y rállalas con un rallador de agujeros grandes. Añade las manzanas ralladas a la masa junto con la ralladura de limón e incorpora con una espátula.
Por último monta las claras a punto de nieve y añádelas con una espátula y movimientos de abajo hacia arriba.
Calienta la plancha para gofres y, cuando esté caliente, añade la masa, calculando una cucharada abundante por cada gofre aproximadamente. Deja cocinar durante unos 3 minutos, hasta que estén dorados. Retira los gofres de manzana de la plancha y mantenlos calientes. Procede de la misma forma hasta agotar la masa.
Mientras tanto, lava y corta en rodajas la manzana Gala que te servirá para emplatar.
Sirve tus gofres de manzanas Gala de Val Venosta espolvoreados con azúcar glas y canela para quien lo prefiera y decora con rodajas de manzana Gala Val Venosta.
