Los gofres de castañas son una variante otoñal y aromática de los clásicos gofres belgas, servidos con nata montada y virutas de chocolate negro.
La masa se prepara con castañas hervidas y trituradas, lo que les confiere una suavidad única y un aroma inconfundible. Preparar la masa es facilísimo y una vez lista, se deja reposar solo esos diez minutos que necesita la gofrera para calentarse.
Si no tienes una gofrera, también puedes cocinarlos a cucharadas en una sartén, dorándolos por ambos lados. En ese caso, el aspecto no será el clásico de los gofres, sino más bien como el de un pancake, pero el sabor será el mismo.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 16 gofres
- Métodos de Cocción: Gofrera
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 230 g harina 00
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 125 g castañas, hervidas
- 175 g leche
- 150 g mascarpone
- 100 g azúcar
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita canela en polvo
- 3 huevos
- 75 g mantequilla (derretida)
- c.s. nata montada
- c.s. chocolate negro (en virutas)
Pasos
Para preparar los gofres de castañas, mezcla la harina con la levadura en polvo y reserva.
Tritura las castañas hervidas con la leche hasta obtener una mezcla cremosa y reserva.
En un bol, bate el mascarpone con el azúcar, la sal y la canela hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo.
Luego, agrega la mezcla de harina y levadura y la crema de castañas y leche, mezclando bien todo.
Finalmente, vierte la mantequilla derretida y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre con film transparente y deja reposar durante 10 minutos mientras se calienta la gofrera.
Calienta la gofrera y, cuando esté caliente, añade la masa, calculando aproximadamente un cucharón por cada gofre. Cierra la gofrera y deja cocinar por unos 3 minutos, hasta dorar. Retira los gofres de castañas de la gofrera y colócalos sobre una rejilla, sin superponerlos, manteniéndolos calientes si es posible.
Continúa del mismo modo hasta agotar la masa.
Sirve tus gofres de castañas con nata montada y virutas de chocolate.
