La guirnalda de hojaldre con radicchio y jamón es una tarta salada tan buena como hermosa y, sobre todo, facilísima de preparar.
Un verdadero golpe de vista en cualquier mesa, especialmente durante las fiestas, obviamente. El sabor amargo del radicchio, unido a la cremosidad y dulzura del queso fresco para untar y el jamón cocido, es una combinación realmente excelente.
Si estáis buscando un entrante o incluso un segundo para servir en las fiestas, ¡esta sabrosa guirnalda de hojaldre con radicchio y jamón es para vosotros!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 8 porciones
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
Ingredientes
- 400 g radicchio
- 30 g cebolla
- 3 cucharadas aceite de semillas
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 180 g queso fresco para untar
- 1 lámina pasta de hojaldre (redonda)
- 150 g jamón cocido
- 1 yema
- 1 cucharada leche
- al gusto semillas de sésamo negro
Pasos
Para preparar la guirnalda de hojaldre con radicchio, lava bien el radicchio, córtalo groseramente y reserva.
Pica finamente la cebolla. Calienta una sartén con el aceite y añade la cebolla para sofreír durante aproximadamente un minuto. Añade el radicchio cortado y deja que se marchite, removiendo de vez en cuando, tomará unos minutos.
Retira del fuego, añade el queso fresco para untar y mezcla para que se derrita. Reserva y deja enfriar un poco.
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados (ventilado).
Desenrolla cuidadosamente el hojaldre y déjalo sobre su papel de horno. Toma un cuenco pequeño (diámetro aprox. 12 cm) y colócalo boca abajo, en el centro del hojaldre. Presiona ligeramente para que quede la marca del borde, pero sin cortar el hojaldre.
Coloca las lonchas de jamón sobre el hojaldre alrededor del cuenco, dejando libre aprox. 2 cm a lo largo del borde exterior.
Distribuye luego la mezcla de radicchio y queso para untar sobre el jamón.
Dobla luego el borde exterior del hojaldre hacia arriba, para crear un borde elevado, para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Crea pequeños pliegues a lo largo del borde cada 5 cm aproximadamente y pellizca ligeramente para que se mantenga en su lugar.
Retira entonces el cuenco del centro e incide la parte de hojaldre para obtener 8 porciones. Desde la punta de cada porción, pliégala hacia afuera y pellizca la punta con el borde del hojaldre para fijarla.
Mezcla la yema con la leche y pincela todas las partes del hojaldre. Espolvorea con semillas de sésamo negro al gusto.
Hornea la guirnalda de hojaldre con radicchio a 190 grados durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada.
Retira del horno y disfruta caliente o tibia.
