El hummus con col rizada al miso es un plato ligero y muy sabroso. El contraste entre el hummus frío, o a temperatura ambiente, y la col rizada recién salida del horno, lo hace aún más apetitoso.
Prepararlo es facilísimo, solo hay que cortar la col rizada en gajos y pincelar con una mezcla de mantequilla derretida y miso, y mientras se cocina en el horno, se prepara el hummus simplemente poniendo los ingredientes en el procesador y triturando todo hasta obtener una crema. ¡Fácil, verdad?!
Esta receta es apta también para quienes siguen una dieta vegetariana.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 3 Horas 25 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 col rizada puntiaguda
- 30 g mantequilla
- 1 cucharada sirope de agave
- 1 cucharada miso
- c.s. almendras en láminas (tostadas)
- c.s. pimienta
- c.s. menta (opcional)
- 250 g garbanzos en conserva (escurridos)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1/2 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 30 g tahini
- 1/2 cucharadita sal
- 2 pizca comino
- 5 cucharadas agua (fría de nevera)
Pasos
Para preparar la col rizada al miso, precalienta el horno a 190 grados (ventilado).
Corta la col rizada en cuatro gajos, lávalos y déjalos escurrir.En un cazo, derrite el miso junto con la mantequilla y el sirope de agave. La mezcla solo debe calentarse para combinarse mejor, no la hagas hervir.
Coloca los gajos de col rizada en una bandeja forrada con papel de horno y pincélalos cuidadosamente con la mantequilla al miso, tratando de hacer que penetre también entre las hojas.
Hornea a 190 grados durante 25-30 minutos, girando los gajos de vez en cuando para conseguir una cocción uniforme.Para preparar el hummus de garbanzos, pon en el procesador los garbanzos escurridos, el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el tahini, la sal, el comino y tres cucharadas de agua fría. Enciende el procesador y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade más agua a tu gusto, según la consistencia deseada o incluso más zumo de limón o comino según tus gustos. Después de cada adición, vuelve a triturar hasta obtener un hummus suave y cremoso.
Unta el hummus en un plato de servir y coloca encima los gajos de col rizada al miso caliente. Termina espolvoreando todo con almendras en láminas tostadas y adorna con unas hojitas de menta si lo deseas.
¡Sirve y disfruta!
