Mejillones al vino blanco, el entrante de mar ideal para comenzar un almuerzo o una cena a base de pescado. Se prepara con pocos ingredientes y el sabor es inconfundible. El paso más complicado de la preparación seguramente es la limpieza de los mejillones, pero si tienes suerte, tal vez los encuentres ya limpios en tu pescadería. Para el resto no se necesitan ni siquiera 10 minutos.
Si lo prefieres, puedes añadir también una pizca de pimienta al final de la cocción.
Estos mejillones al vino blanco son perfectos para servir con una copa de Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC, de la bodega de Bolzano.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
- 200 g tomatitos cherry
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. pan casero (rebanadas tostadas)
- Gewürztraminer Kleinstein Alto Adige DOC (Bodega Bolzano)
Pasos
Para preparar los mejillones al vino blanco, empieza con la limpieza de los mejillones. Primero, descarta aquellos rotos y abiertos. Luego elimina la barbillita y con un cepillo de cerdas duras, o un estropajo, frota la concha para eliminar impurezas. Enjuaga bien los mejillones bajo el agua y colócalos en agua fría hasta la cocción.
Lava los tomatitos, córtalos por la mitad y reserva.
Pela el ajo, córtalo por la mitad y sofríelo en dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante aproximadamente un minuto. Añade los mejillones, tapa y cocina a fuego vivo hasta que empiecen a abrirse, esto tomará pocos minutos. Vierte el vino blanco, mueve un poco la olla para mover los mejillones, añade los tomatitos y cierra con la tapa. Cocina durante otros 2-3 minutos, hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
Finalmente, espolvorea los mejillones al vino blanco con el perejil picado y sirve acompañado de las rebanadas de pan tostado y una copa de Gewürztraminer “Kleinstein” Alto Adige DOC de la Bodega de Bolzano.
