Las merengues con avellanas y chocolate son unos dulces crujientes por fuera y suaves por dentro, que se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Son perfectas también para aprovechar claras de huevo sobrantes. De hecho, nunca faltan en mi bandeja de galletas de Navidad por esta razón, ya que para muchas recetas de galletas navideñas solo se necesitan las yemas.
Prepararlas es realmente facilísimo y, si lo preferís, podéis hacerlas directamente sobre papel de horno, en lugar de distribuir la mezcla sobre obleas.
Si os gustan las merengues, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g chocolate negro
- 250 g avellanas (molidas)
- 40 g cacao amargo en polvo
- 140 g clara de huevo (aprox. 4 claras)
- 2 pizcas sal
- 175 g azúcar
- c.s. obleas (aprox. 50)
Pasos
Para preparar las merengues con avellanas y chocolate, picad finamente el chocolate y ponedlo en un bol. Añadid las avellanas molidas y el cacao amargo y mezclad bien todo.
Forrad dos bandejas con papel de horno, distribuid aprox. 50 obleas en las bandejas y precalentad el horno a 150 grados (ventilado).
Poned las claras de huevo en un bol junto con la sal y el azúcar. Montad todo con la batidora, o con las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla firme y brillante. Las claras deben montarse de tal manera que al voltear el bol no salga nada.
A esto añadid la mezcla de chocolate y avellanas e incorporad todo con una espátula y movimientos de abajo hacia arriba, hasta obtener una mezcla homogénea, ¡sin trabajarla demasiado!
Con la ayuda de dos cucharas, poned un montoncito (aprox. 1 cucharada) de mezcla sobre cada oblea.
Hornead a 150 grados durante 15-17 minutos.
Sacad del horno, dejad enfriar y conservad vuestras merengues con avellanas y chocolate en un recipiente hermético.
Si queréis, podéis decorarlas con chocolate fundido.
Sugerencias
Las claras montan mejor si están a temperatura ambiente.
