Los merengues de Papá Noel son simpáticos y vistosos y también pueden utilizarse como marcadores de lugar durante las fiestas. Son fáciles de hacer, la mayoría de mis merengues los ha hecho Mara, que adora la manga pastelera.
Los merengues son crujientes y dulces y se mantienen por varios días, así que puedes prepararlos con anticipación. Nosotros hemos usado colorante alimenticio en polvo, que es el que prefiero cuando se trata de merengues, ya que con el líquido, si se dosifica en exceso, hace que la mezcla de merengue quede demasiado líquida.
Si te gustan los merengues, prueba también estas otras recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 16 merengues
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 80 g claras de huevo
- 125 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita jugo de limón
- c.s. colorante alimenticio rojo (en polvo)
Pasos
Para preparar los merengues de Papá Noel, precalienta el horno a 100 grados (estático) y forra dos bandejas con papel de horno.
Pon las claras de huevo en un bol y empieza a batirlas a punto de nieve. Cuando empiecen a estar blancas y espumosas, añade el azúcar en forma de lluvia y la sal mientras sigues batiendo.
Continúa batiendo hasta obtener una mezcla firme y brillante. Las claras deben estar montadas de tal manera que al voltear el bol no se derrame nada!
Transfiere un poco menos de la mitad de la mezcla a una manga pastelera y reserva. A las claras restantes, añade el colorante alimenticio hasta obtener el color rojo del tono deseado.
Transfiere también el merengue rojo a una manga pastelera.
Ahora, con el merengue rojo, partiendo de la punta en la parte superior, realiza la parte roja de los gorros de Papá Noel, dibujando una especie de triángulo. Luego, inserta un palillo de madera delicadamente desde abajo. Con el merengue blanco, realiza un mechón blanco en el extremo superior y el borde blanco en la parte inferior de tu triángulo rojo. Así estará listo el gorro de Papá Noel. Procede de la misma manera con el merengue restante.
Hornea tus gorros de Papá Noel a 100 grados durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, insertando el mango de una cuchara de madera en la puerta del horno para que quede una rendija abierta y pueda salir el vapor. Así los merengues podrán secarse.
Saca tus merengues de Papá Noel del horno, déjalos enfriar y retíralos con cuidado del papel de horno.
