El pan con zanahorias es un pan que se prepara en molde, con harina integral, zanahorias ralladas y muchas semillas que dan un toque de crujiente. La corteza exterior es bien crujiente, mientras que el interior permanece ligeramente húmedo, debido también a la adición de las zanahorias. En cuanto a las semillas, obviamente puedes elegir las que más te gusten, yo suelo usar las que tengo en casa, preferiblemente paquetes abiertos que hay que terminar. Ya sabéis que no me gusta tener paquetes abiertos mucho tiempo.
Este pan es muy sencillo de preparar, la masa se mezcla con una cuchara de madera, o incluso con las manos, en cualquier caso no necesitas una amasadora para prepararlo. Además, tiene un tiempo de fermentación fuera del horno más corto, solo una hora, ya que el horno se enciende cuando el pan ya está en su interior y mientras se calienta, tiene así una segunda fase de fermentación.
Si te gusta preparar pan en casa, te recomiendo también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 hogaza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina integral
- 200 g harina 00
- 50 g copos de avena (solubles)
- 2 cucharaditas levadura de cerveza seca
- 135 g zanahoria (rallada)
- 50 g semillas de lino
- 50 g sésamo
- 70 g semillas de calabaza
- 30 g semillas de chía
- 435 g agua (tibia)
- 1 cucharadita miel
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 2 cucharaditas sal
- c.s. semillas de sésamo
- c.s. semillas de calabaza
Pasos
Para preparar el pan con zanahorias, pon en un bol la harina integral, la harina 00, los copos de avena solubles, la levadura de cerveza, las semillas de lino, el sésamo, las semillas de calabaza, las semillas de chía y la zanahoria rallada. Mezcla.
Añade también el agua tibia, la miel y el vinagre de manzana.
Mezcla todo con una cuchara de madera (o con las manos si lo prefieres) hasta obtener una masa homogénea, bastante pegajosa.
Cubre con film transparente y deja reposar durante una hora en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire.
Pasado el tiempo de reposo, forra un molde para plumcake con papel de horno.
Transfiere la masa al molde y distribúyela uniformemente. Humedece la superficie con agua y haz un corte en el centro, a lo largo. A la derecha e izquierda del corte, espolvorea la masa con semillas de calabaza y sésamo.
Hornea en el horno frío y enciende el horno a 200 grados (estático). Cocina durante 1 hora, cubriendo el pan hacia el final de la cocción si se oscurece demasiado.
Transcurrida la hora de cocción, saca el pan del molde, quita el papel de horno y vuelve a meter el pan en el horno, poniéndolo directamente sobre la rejilla, durante 15-20 minutos, hasta que, al golpearlo en el fondo, emita un sonido hueco. También en este caso, cúbrelo con un papel de aluminio si se oscurece demasiado.
Saca tu pan con zanahorias del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla y sírvelo cortado en rebanadas.
El pan con zanahorias también se puede congelar. En este caso, te aconsejo congelarlo ya en rebanadas, así será más fácil y rápido descongelarlo cuando lo necesites.
