El pan de soda irlandés es un pan que se prepara sin levadura. En el blog ya podéis encontrar la versión clásica, salada, o mejor dicho, neutra, que preparé tras nuestro viaje a Irlanda este verano. Ahora lo he hecho en versión dulce, con chocolate y avellanas tostadas, una delicia rebanada tras rebanada. Está delicioso recién horneado, pero también al día siguiente, cortado en rebanadas y servido para el desayuno o la merienda. Si queréis, también podéis tostar ligeramente las rebanadas por ambos lados, así estará delicioso incluso después de 2-3 días.
La particularidad de este pan es que se prepara sin levadura, sino solo con la adición de bicarbonato y, en mi versión dulce, un poco de levadura en polvo para dulces. Y es precisamente el bicarbonato que, al contacto con el suero de leche, hace que el pan aumente de volumen y tenga un interior suave. Así que solo necesitas un bol y una cuchara para preparar la masa en pocos minutos y luego va directamente al horno!
Si queréis preparar también la versión clásica, seguid esta mi receta:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 hogaza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 g avellanas tostadas
- 470 g harina 00
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 6 g bicarbonato
- 1 cucharadita sal
- 65 g azúcar
- 400 g suero de leche
- 2 huevos
- 200 g chispas de chocolate negro
Pasos
¡Preparar el pan de soda irlandés con chocolate y avellanas es facilísimo! Primero, precalienta el horno a 230 grados (estático).
Tritura las avellanas muy groseramente.
Pon la harina en un bol con la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Mezcla.
Aparte, mezcla el suero de leche con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte luego la mezcla de suero de leche y huevos sobre la mezcla de harina y bicarbonato y mezcla brevemente todo con una espátula o cuchara de madera, luego añade también las chispas de chocolate negro y las avellanas tostadas trituradas groseramente. Mezcla la masa solo el tiempo necesario para amalgamar todos los ingredientes y no ver más rastros de harina. Resultará bastante suave y pegajoso, está bien así.
Transfiere la masa a una olla de hierro fundido (aprox. 22 cm de diámetro), forrada con papel de horno, tratando de darle forma de hogaza. Con un cuchillo afilado y mojado, haz una bonita cruz profunda.
Coloca la tapa en la olla y hornea a 230 grados (estático) durante 50 minutos. Luego quita la tapa y continúa la cocción por otros 5 minutos, hasta que el pan de soda irlandés esté dorado. Haz la prueba del palillo.
Saca del horno y deja enfriar tu pan de soda irlandés con chocolate y avellanas en una rejilla antes de servirlo.
Consejos
Si queréis, podéis sustituir las avellanas tostadas por nueces, almendras o pistachos triturados.
