La pasta al horno a la sorrentina es una pasta condimentada con salsa de tomate y mozzarella, cuya cocción se completa en el horno, para obtener un plato sabroso y fundente. Si conoces los ñoquis a la sorrentina, un plato típico de Campania, seguramente te gustará también esta variante.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g pasta corta
- 50 g cebolla
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 500 g puré de tomate
- 3 hojas albahaca
- c.s. sal
- 250 g mozzarella
Pasos
Para preparar la pasta al horno a la sorrentina, lleve a ebullición abundante agua en una olla grande y añada sal.
Mientras tanto, prepare el condimento. Pele y pique finamente la cebolla y el ajo y póngalos a sofreír en una sartén con el aceite de oliva virgen extra durante 2-3 minutos. Añada el puré de tomate y las hojas de albahaca previamente lavadas, sazone con sal, mezcle y deje hervir suavemente durante 25-30 minutos, con tapa, removiendo de vez en cuando.
Corte la mozzarella en cubos y reserve.
Precaliente el horno a 180 grados (ventilado) y eche la pasta.
Escurra la pasta 4 minutos antes de su tiempo de cocción, reservando un poco de agua de cocción.
Ponga la pasta en la sartén con el condimento y mezcle. Añada 3/4 de la mozzarella, junto con un poco de agua de cocción y mezcle nuevamente. Transfiera la pasta condimentada a una fuente para horno y distribuya la mozzarella restante en la superficie.
Hornee a 180 grados durante 10-15 minutos. Retire del horno y sirva inmediatamente su pasta al horno a la sorrentina.
