La pasta con col y salchicha es un primer plato rico, de sabor envolvente. Uno de esos platos que calientan el alma, sobre todo en invierno, cuando la col está de temporada.
Una receta sabrosa, gracias a la salchicha, de hecho, recomiendo salar el condimento solo al final, ya que la salchicha ya da sabor por sí sola y de sal basta realmente muy poco. Más bien, abunda con pimienta, eso siempre queda bien.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g pasta
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de semillas
- 300 g salchichas
- 80 ml vino blanco
- 400 g col
- 220 g nata fresca líquida
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para preparar la pasta con col y salchicha, lava la col, elimina la parte más dura del tallo, córtala en tiras finas y reserva.
Pela el ajo, calienta una sartén con el aceite y añade el ajo para sofreírlo durante un minuto. Mientras tanto, quita la piel de las salchichas y desmenúzalas con las manos o pícalas groseramente con el cuchillo. Añade las salchichas desmenuzadas al ajo y sofríe todo a fuego alto hasta que la salchicha esté bien dorada. Añade el vino blanco y deja evaporar.
Añade la col, saltea durante un par de minutos junto con la salchicha, mezclando de vez en cuando, luego añade un vaso de agua, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, mezclando de vez en cuando.
Mientras tanto, lleva a ebullición abundante agua en una olla grande, sala y añade la pasta.
Poco antes de que la pasta esté cocida, añade la nata en la sartén con la col y termina la cocción. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
Escurre la pasta al dente, reservando un poco de agua de cocción.
Pon la pasta en la sartén con el condimento y mezcla. Añade un poco de agua de cocción si es necesario.
Sirve tu pasta con col y salchicha con un poco de pimienta negra molida, o, para quien lo prefiera, con parmesano rallado.
