La pasta con tomates secos y mascarpone es un excelente plato para salvar la cena que se prepara en poco más de 10 minutos y con pocos ingredientes, que a menudo se tienen en casa. Necesitas solo tomates secos en aceite, algunos dientes de ajo, parmesano rallado y mascarpone. El condimento se prepara mientras se cocina la pasta y si quieres puedes sazonarlo aún más con albahaca, orégano o incluso guindilla. El resultado es una pasta cremosa y sabrosa para toda la familia. Muy sencilla de preparar, sin ingredientes especiales.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g pasta (ej. fusilli)
- 125 g tomates secos en aceite
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de semillas
- 175 g mascarpone
- 2 cucharadas parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. guindilla
Pasos
Para preparar la pasta con tomates secos y mascarpone, lleva a ebullición abundante agua en una cacerola grande, añade sal y echa la pasta.
Mientras tanto, pica muy finamente los tomates secos en aceite y reserva. Pela y pica el ajo. Calienta una sartén con el aceite (si quieres, también puedes usar el aceite de los tomates secos) y añade el ajo y los tomates secos picados. Sofríe todo durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega el mascarpone y remueve para que se derrita. Añade también el parmesano rallado y un cucharón de agua de cocción de la pasta y mezcla. Ajusta de sal si es necesario.
Escurre la pasta al dente, reservando un poco de agua de cocción. Pon la pasta directamente en la sartén con el condimento y mezcla. Si es necesario, añade un poco más de agua de cocción para integrar y hacer aún más cremosa la pasta.
Sirve inmediatamente tu pasta con tomates secos y mascarpone, si lo deseas, con un toque de guindilla.
