Patatas asadas, las famosas patatas al horno, que se cocinan enteras y con piel, esta vez os las propongo a la mediterránea, con una picada de alcaparras, tomates secos, aceitunas y cebolleta, además de la crema de nata agria, obviamente, que es imprescindible para las patatas asadas.
Son un excelente salvacena y todas aquellas veces que no tenéis muchas ganas de cocinar, porque se lavan las patatas y se meten al horno, luego prácticamente os podéis olvidar de ellas mientras hacéis otra cosa. También el relleno está listo en pocos minutos y podéis personalizarlo según vuestros gustos, por ejemplo, en este caso quedaría bien también alguna anchoa adicional y, si no tenéis cebolleta, podéis sustituirla por cebolla, mejor si es roja, pero también vale blanca.
Si os gustan las patatas, probad también estas mis recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 patatas (medianas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas alcaparras
- 10 filetes tomates secos en aceite
- 2 cucharadas aceitunas taggiasche
- 2 cebolletas (solo la parte verde)
- 400 g nata agria
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Pasos
Para preparar las patatas asadas a la mediterránea, precalentad el horno a 200 grados (ventilado).
Lavad las patatas frotándolas cuidadosamente con un estropajo, para eliminar todos los restos de tierra. Pinchad varias veces la superficie con un tenedor, untad con aceite de oliva virgen extra, salpimentad.
Colocad las patatas en una fuente de horno e introducidlas en el horno durante aprox. 45 minutos. Intentad pincharlas con un tenedor para verificar el nivel de cocción. Deben estar muy tiernas por dentro.
Mientras tanto, preparad el relleno.
Picad groseramente las alcaparras, los tomates secos en aceite y las aceitunas taggiasche. Poned en un bol. Lavad las cebolletas, coged solo la parte verde y cortad en rodajas finas. Poned en el bol con los otros ingredientes y mezclad.
Colocad la nata agria en un bol pequeño, salpimentad y mezclad hasta obtener una mezcla cremosa.
Cuando las patatas estén cocidas, sacadlas del horno, realizad una incisión en la parte superior de cada patata y abridlas ligeramente. Aplastad ligeramente el interior de la patata con la ayuda de un tenedor, rellenadlas con la nata agria, así como con el mix de tomates secos, aceitunas, alcaparras y cebolleta y servid.
