Patatas asadas, es decir, deliciosas patatas rellenas con los ingredientes más diversos, de origen anglosajón. Se cocinan en el horno, enteras, con la piel y son deliciosas con una salsa de nata agria con hierbas y lonchas de salmón ahumado.
Estas patatas asadas son perfectas para servir con una copa de TAL 1930 Cuvée Superior de la bodega Bolzano.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 patatas (medianas)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 400 g nata agria
- 1 cucharada cebollino (picado)
- 1 cucharada perejil
- 8 lonchas salmón ahumado
- 2 cucharadas alcaparras
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- TAL 1930 Cuvée Superior (Bodega Bolzano)
Pasos
Precalienta el horno a 200 grados (ventilado).
Lava las patatas frotándolas cuidadosamente con un estropajo, para eliminar todos los restos de tierra. Pincha varias veces la superficie con un tenedor, unta con aceite de oliva virgen extra, sala y pimienta.
Coloca las patatas en una fuente para horno e introduce en el horno durante aproximadamente 45 minutos. Prueba a pincharlas con un tenedor para verificar el nivel de cocción. Deberían estar muy tiernas por dentro.
Mientras tanto, prepara el relleno. Coloca la nata agria en un cuenco pequeño, añade el cebollino y el perejil picados, sala, pimienta y mezcla hasta obtener una mezcla cremosa.
Cuando las patatas estén cocidas, retíralas del horno, haz una incisión en el lado superior de cada patata y ábrelas ligeramente. Aplasta ligeramente el interior de la patata con la ayuda de un tenedor y rellénalas con la nata agria con hierbas, las lonchas de salmón ahumado y las alcaparras.
Sírvelas acompañadas de una copa de TAL 1930 Cuvée Superior de la Bodega de Bolzano.
