Los pimientos asados con speck y stracciatella son un entrante delicioso y sabroso que combina la dulzura de los pimientos y la stracciatella con la sal del speck. Una receta facilísima y rápida de preparar, perfecta incluso para hacer con antelación cuando tienes invitados.
Yo añadí algunos copos de sal negra en la superficie, traídos recientemente durante nuestro viaje a Islandia, que además de ser decorativos, también dan un toque de crujiente.
Os dejo también un consejo sobre el vino para acompañar esta receta, es decir, una buena copa de tinto Santa Maddalena Classico “Huck am Bach”, de la bodega de Bolzano.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 pimientos rojos (medianos)
- 1 diente ajo
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 250 g stracciatella
- 16 lonchas speck
- c.s. hojas de albahaca
- c.s. copos de sal negra (opcionales)
- c.s. crutones de pan
Pasos
Para esta receta os dejo también un consejo sobre el vino para acompañar, es decir, el vino tinto Santa Maddalena Classico “Huck am Bach” de la Bodega de Bolzano.
Para preparar los pimientos asados con speck y stracciatella, precalienta el horno a 220 grados (ventilado) y forra una bandeja con papel de horno.
Lava y seca los pimientos, ábrelos cortándolos por la mitad y elimina el tallo y las semillas. Colócalos en la bandeja con la parte cortada hacia abajo e introduce en el horno a 220 grados durante aprox. 12 minutos.
Saca la bandeja del horno y pon el horno en modo grill, siempre a 220 grados.
Gira los pimientos en la bandeja y vuelve a hornear durante 8-10 minutos, en la rejilla más alta, hasta que se ablanden y tomen un poco de color.
Mientras tanto, pela y pica el ajo y ponlo en un cuenco junto con el aceite de oliva virgen extra y la sal. Mezcla.
Cuando los pimientos estén listos, úntalos con el aceite de ajo, colócalos en una bandeja y deja que se templen.
Finalmente, rellena cada mitad de pimiento con una cucharadita generosa de stracciatella de burrata y dos lonchas de speck enrolladas. Adorna con hojas de albahaca previamente lavadas y copos de sal negra. Alternativamente, usa copos de sal blanca.
Sirve tus pimientos asados acompañados de crutones de pan y una copa de Santa Maddalena Classico “Huck am Bach” de la Bodega de Bolzano.
