Piña a la plancha con crema de coco, ligera, jugosa y de sabor exótico, ¡un postre que siempre viene bien! Para prepararlo se necesita muy poco tiempo. El trabajo más pesado será pelar la piña, así que está todo dicho. Si queréis, podéis pelarla y cortarla en gajos con antelación, así luego solo tendréis que asarla, preparar la crema de coco mientras se hace y servir.
¿Hace falta cuchillo y tenedor? Quizá. Quien prefiera comer la piña a la plancha con cubiertos, por supuesto puede hacerlo, pero en realidad podéis simplemente clavar un pincho de madera en cada gajo y disfrutarla a mordiscos. En ese caso os recomiendo preparar varios cuencos con la crema de coco, así cada uno tendrá su crema donde «mojar» la piña a la plancha.
Si os gusta la piña, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 6 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 piña
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 100 g leche de coco
- 100 g nata líquida para montar
- 1 cucharadita azúcar vainillado
- al gusto menta (opcional)
Pasos
Para preparar la piña a la plancha, limpiad la piña cortando los dos extremos y luego retirad la piel con la ayuda de un cuchillo. Con un sacabocados o la punta de un cuchillo, eliminad también los posibles puntitos marrones que queden.
Cortad a continuación la piña por la mitad y luego cada mitad en 4 gajos, retirando la parte central más dura.
Calentad una plancha o una parrilla.
Mezclad el azúcar moreno con la canela y reservad.
Cuando la plancha esté bien caliente, colocad los gajos de piña y asad a fuego fuerte 1-2 minutos por cada lado. Luego espolvoread los gajos con la mezcla de azúcar y canela y asad de nuevo a fuego vivo un minuto por cada lado.
Disponed los gajos de piña en una bandeja y servid con la crema de coco y unas hojas de menta.
Si queréis, también podéis clavar un pincho en cada gajo, así se pueden coger con la mano y disfrutar como finger food, sin necesidad de usar cubiertos.
Ponéd la leche de coco en un cuenco y batid con las varillas un par de minutos, hasta que esté homogénea y cremosa. Añadid la nata líquida para montar y el azúcar vainillado y batid de nuevo con las varillas eléctricas hasta que la mezcla tenga la consistencia de una nata semi-montada.
Pasad la crema a un cuenco, o a varios cuencos para que cada comensal tenga el suyo, decorad con hojas de menta y servid con la piña a la plancha.
