El radicchio con Speck Alto Adige IGP es una receta rapidísima y muy sabrosa. Además, es perfecta tanto como guarnición como como segundo plato ligero. Los ingredientes son pocos y muchas veces los tienes en casa; al menos en la mía el speck nunca falta. Un salvacena perfecto para preparar cuando no tienes muchas ganas de ponerte a cocinar.
Al radicchio le bastan realmente pocos minutos de cocción, así mantiene algo de crujiente; además, ya se sabe que el Speck Alto Adige IGP y el radicchio siempre combinan muy bien.
Guardad la receta, ¡no podréis prescindir de ella!
Si os gusta el Speck Alto Adige IGP, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 radicchio (largos)
- 120 g Speck Alto Adige IGP (en lonchas de aprox. 2 mm)
- 2 cucharadas piñones
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- al gusto cebollino (opcional)
Pasos
Para preparar el radicchio con Speck Alto Adige IGP, eliminad las hojas exteriores más marchitas del radicchio, luego cortadlo por la mitad a lo largo y enjuagadlo bien bajo el agua. Dejadlo escurrir.
Cortad por la mitad las lonchas de Speck Alto Adige IGP a lo largo y después cortadlas en tiras.
Calentad una sartén y tostád los piñones durante un par de minutos, removiendo a menudo para que no se quemen. Retiradlos de la sartén y reservadlos.
En la misma sartén, dorad el Speck Alto Adige IGP hasta que esté crujiente. Si hace falta, podéis añadir un chorrito de aceite. Reservadlo.
Calentad una plancha (o una sartén amplia) y, cuando esté bien caliente, colocad los radicchios con la parte cortada hacia abajo. Cocinad a fuego fuerte unos 2 minutos, luego dadles la vuelta y cocinad otro minuto o dos y retiradlos de la plancha.
Mientras tanto, mezclad el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico.Disponed los radicchios con la parte cortada hacia arriba en una bandeja o en los platos, salpimentad, añadid el Speck Alto Adige IGP crujiente y los piñones tostados. Por último, rociad con la mezcla de aceite y vinagre y servid. Si os apetece, podéis añadir un poco de cebollino picado para dar color y un toque extra de sabor.
