El satay es un plato indonesio, también popular en Tailandia y Malasia. Se trata de brochetas de carne, que pueden variar según la región o los gustos personales, marinadas en una mezcla a base de salsa de soja, zumo de lima y otras especias/aromas. Hoy os dejo la receta del satay de pollo con salsa de cacahuetes, que recientemente probé en una cervecería en Alemania… y del cual me enamoré.
El satay a menudo se sirve con arroz hervido o al vapor, pero también con verduras cocidas y crudas. Yo os lo propongo sobre una sabrosa ensalada mixta, tal como lo disfruté en Alemania.
Por supuesto, en cuanto a la marinada, podéis adaptar las cantidades según vuestros gustos. Añadid más o menos guindilla, si no encontráis jengibre fresco, sustituidlo con el seco en polvo (en ese caso, reducid las cantidades ya que tiene un sabor más intenso) o añadid zumo de lima sobre las brochetas ya cocidas para un toque extra de frescura.
Si os gustan los platos asiáticos, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 satay de pollo
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo (deshuesada)
- 4 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas zumo de lima
- 2 cucharaditas miel
- c.s. guindilla
- 1 cucharadita jengibre (rallado)
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- c.s. aceite vegetal (para cocinar)
- 100 g mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas zumo de lima
- 1 cucharadita miel
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita jengibre (rallado)
- c.s. agua
- c.s. ensalada mixta o arroz hervido para servir
Pasos
Para preparar el satay de pollo, cortad la pechuga de pollo en cubos de aprox. 2 cm. Reservad.
En un bol mezclad la salsa de soja, el zumo de lima, la miel, guindilla al gusto, el jengibre, el diente de ajo finamente picado y el aceite de sésamo. Luego, añadid los trozos de pollo y mezclad bien, para que cada trozo de pollo quede cubierto por la marinada. Cubrid con film en contacto y guardad en la nevera por al menos 1 hora, o si preferís, toda la noche.
Mientras tanto, poned a remojar en agua los pinchos de madera que usaréis para hacer el satay de pollo, así no se quemarán durante la cocción. Si usáis pinchos de acero, obviamente podéis omitir este paso.
Pasado el tiempo de marinado, ensartad los trozos de pollo marinados en los pinchos y colocadlos en una fuente de horno.
Cuando hayáis preparado todos los pinchos, calentad una sartén con un poco de aceite y poned los pinchos a cocinar por ambos lados, a fuego alto, durante 2-3 minutos por cada lado. Durante la cocción, rociadlos con la marinada sobrante.
Quitad el satay de pollo de la sartén y servid inmediatamente acompañado con la salsa de cacahuetes (cuyo procedimiento está aquí abajo) y arroz hervido o una buena ensalada mixta.
Para preparar la salsa de cacahuetes, en un bol pequeño mezclad la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, la miel, el ajo finamente picado y el jengibre rallado. Añadid luego poco a poco agua mientras mezcláis, hasta alcanzar la consistencia deseada.
