Los scones con arándanos son triángulos dulces, típicos de los Estados Unidos, que se preparan con una masa rápida a base de mantequilla y yogur en este caso. Para facilitar el proceso de preparación de la masa, es bueno que la mantequilla esté muy fría, idealmente congelada, así se puede rallar directamente en el bol con la harina y mezclar todo. Una vez preparada la masa, que en sí es muy sencilla y rápida de hacer, se añaden los arándanos, luego se forman los scones y finalmente se colocan en el frigorífico mientras se calienta el horno. De esta manera estarán muy fríos cuando se horneen y mantendrán su forma durante la cocción.
Los scones con arándanos son excelentes disfrutados calientes, pero también fríos, tanto para merendar como para desayunar y naturalmente también son excelentes con moras en lugar de arándanos.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 scones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 270 g arándanos
- 250 g harina 00
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 110 g azúcar
- 1 limón no tratado (cáscara)
- 110 g mantequilla (congelada)
- 140 g yogur de limón
- 60 g nata líquida fresca
- 3 cucharadas nata líquida fresca (para pincelar)
- c.s. azúcar moreno
- 4 cucharadas azúcar glas
- c.s. zumo de limón
Pasos
Para preparar los scones con arándanos, lava los arándanos y deja escurrir.
En un bol mezcla la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la cáscara rallada del limón previamente lavado y secado.
Ralla entonces la mantequilla con un rallador de agujeros grandes, únela a la mezcla de harina y azúcar y mezcla con un tenedor. Añade el yogur de limón y la nata líquida fresca. Trabaja brevemente la mezcla con el tenedor, hasta que esté desmenuzada.
Transfiérela a la mesa de trabajo. añade los arándanos lavados y dóblala 2-3 veces sobre sí misma, solo para compactarla y solo para distribuir los arándanos en su interior, pero sin amasarla con las manos. La masa no debe quedar lisa, sino al contrario debe ser muy irregular, para que los scones tengan la textura adecuada una vez horneados.
Entonces, con las manos forma un disco de aproximadamente 25 cm de diámetro, y 1,5-2 cm de alto. ¡No uses el rodillo para extender la masa, bastará con las manos!
Corta la masa en 8 porciones y coloca las porciones en la bandeja forrada con papel de horno. Mete la bandeja en el frigorífico mientras calientas el horno.
Precalienta el horno a 200 grados (estático).
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, pincela los scones con la nata, espolvoréalos con el azúcar y hornea a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén dorados.
Mezcla el azúcar glas con un poco de zumo de limón, hasta obtener un glaseado suave y espeso. Decora tus scones con arándanos aún calientes con el glaseado de limón y disfruta templados o fríos.
