Muy sabroso, con un corazón fundente: el strudel salado con Speck Alto Adige IGP es uno de esos platos que se prepara con gran facilidad, pero que siempre luce genial en la mesa. El envoltorio de masa de hojaldre mantecosa encierra un relleno sabroso de queso, champiñones y, por supuesto, muchas lonchas de Speck Alto Adige IGP.
El strudel salado, además, es uno de esos platos salvacena, que combina bien con casi todo, es más, se podría decir que es una excelente manera de utilizar en el relleno algunas sobras que quedan en la nevera de verduras cocidas o crudas, u otros quesos… sin olvidar el Speck, por supuesto, que aporta sabor y conquista a todos.
Si sois amantes del Speck Alto Adige IGP, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 450 g champiñones
- 2 cucharadas aceite de semillas
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- 250 g queso (tipo Fontina)
- 1 paquete masa de hojaldre (rectangular)
- 140 g Speck Alto Adige IGP (en lonchas)
- 1 huevo (para pincelar)
- c.s. semillas de amapola
Pasos
Para preparar el strudel salado con Speck Alto Adige IGP y champiñones, limpiad bien los champiñones con la ayuda de un cuchillo y un cepillo, eliminando toda la tierra, luego cortadlos finamente.
Calentad una sartén con el aceite y sofreíd el diente de ajo pelado y aplastado con la hoja de un cuchillo. Después de un minuto aproximadamente, añadid los champiñones y dorad a fuego alto durante 5-6 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que los champiñones se hayan ablandado. Retirad del fuego y dejad enfriar.
Precalentad el horno a 200 grados (ventilado) y forrad una bandeja con papel de horno.
Cortad el queso en cubos y reservad.Desenrollad el paquete de masa de hojaldre y comenzad a rellenarlo. Primero, disponed una capa de lonchas de Speck Alto Adige IGP, superponiéndolas ligeramente y dejando libres aprox. 4 cm a lo largo de los bordes. Luego distribuid la mitad de los cubitos de queso y los champiñones dorados. Terminad distribuyendo el queso restante sobre los champiñones.
Doblado los dos lados cortos hacia adentro, cubriendo un poco el relleno, luego enrollad todo desde el lado largo para obtener el clásico strudel. Transferid el strudel a la bandeja.
Picar varias veces la superficie con un tenedor, pincelad el strudel con el huevo batido y espolvoreadlo con semillas de amapola a gusto.
Hornead a 200 grados durante aprox. 30 minutos, o hasta que esté dorado.
Retirad del horno el strudel salado con Speck Alto Adige IGP y champiñones y servid cortado en rodajas.
