La tarta de manzana crujiente es un postre sencillo, con una base suave y muchas rodajas de manzana, que se puede preparar todo el año con facilidad. La tarta de manzana es un gran clásico, esta versión mía está enriquecida con mermelada de albaricoque y un crumble de almendras. En cuanto a las manzanas, podéis utilizar la variedad que más os guste naturalmente.
Si os gustan las manzanas, probad también estas mis recetas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 60 g azúcar
- 1 huevo
- 65 g mantequilla
- 2 manzanas
- 1/2 limón (zumo)
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharadita canela en polvo
- 2 cucharadas mermelada de albaricoque
- 100 g harina
- 2 pizcas canela en polvo
- 50 g azúcar
- 2 pizcas sal
- 75 g mantequilla
- 2 cucharadas almendras en láminas
Pasos
Para preparar la tarta con kiwi y almendras crujientes, forrad el fondo de un molde (22-24 cm de diámetro) con papel de horno y precalentad el horno a 200 grados (estático).
Mezclad la harina con la levadura y el azúcar y disponed en forma de volcán sobre la mesa de trabajo. Añadid el huevo y la mantequilla cortada en trozos. Amasad rápidamente para obtener una masa homogénea. Transferid la masa al molde y extenderla presionando con los dedos, hasta cubrir todo el fondo del molde. Levantad ligeramente los bordes, pero solo 1 cm.
Lavad y pelad las manzanas, eliminad el corazón y cortadlas en rodajas de aprox. 1 cm. Poned las rodajas de manzana en un bol, añadid el zumo de limón, el azúcar y la canela y mezclad.
Untad la mermelada de albaricoque en la base y luego colocad las rodajas de manzana en forma de abanico encima.
Para el crumble, poned en un bol la harina, el azúcar, la canela, la sal y la mantequilla fría cortada en trozos. Trabajad todo con la punta de los dedos, hasta obtener una mezcla granulosa. Añadid las almendras en láminas, mezclad brevemente y distribuid el crumble sobre las manzanas.
Hornead a 200 grados (estático) durante aprox. 40 minutos, hasta que esté dorado.
Retirad del horno vuestra tarta de manzana crujiente y dejad enfriar, o servidla aún caliente, espolvoreada con azúcar glas.
