La tarta de nueces es un postre sencillo y natural, de textura suave y ligeramente húmeda, gracias a la gran cantidad de nueces y a la casi ausencia de harina en la masa.
¡Preparar la tarta de nueces es muy fácil! Se parte de una base de mantequilla, azúcar, nata agria y yemas, luego se añaden las nueces molidas y un poco de harina y, por último, se incorporan las claras montadas a punto de nieve.
Si quieres hacer esta tarta de sabor rústico aún más golosa, puedes cubrirla con chocolate fundido una vez fría. Yo la prefiero con una simple espolvoreada de azúcar glas. ¡Porque muchas veces la calidad está en las cosas sencillas!
Si os gustan los postres con nueces, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 190 g nueces (molidas)
- 40 g harina
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 110 g mantequilla (blanda)
- 120 g azúcar
- 1 cucharada azúcar vainillado
- 2 pizcas sal
- 90 g nata agria
- 3 huevos
- al gusto azúcar glas
Pasos
Para preparar la tarta de nueces, precalienta el horno a 180 grados (calor estático) y forra la base de un molde (22 cm de diámetro) con papel de horno.
Mezcla las nueces molidas con la harina y la levadura en polvo para repostería y reserva.
En un bol, bate la mantequilla blanda cortada en cubitos junto con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal, hasta que esté clara y esponjosa. Añade la nata agria y bate con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade las yemas y reserva las claras en otro bol por el momento.
Trabaja la mezcla de mantequilla y yemas, luego añade la mezcla de nueces y harina y bate de nuevo con las varillas hasta conseguir una masa homogénea.
Lava y seca las varillas y monta las claras a punto de nieve.
Incorpora las claras montadas con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Vierte la masa en el molde y hornea a 180 grados durante aprox. 30 minutos. Haz la prueba del palillo.
Saca del horno, espera 15 minutos, luego desmolda la tarta de nueces y déjala enfriar sobre una rejilla.
Sirve la tarta de nueces espolvoreada con azúcar glas.
