Las recetas, las buenas, que nacen experimentando. Como esta tarta de requesón con mermelada de albaricoque, que preparé porque tenía ganas de un dulce sencillo, para disfrutar en el desayuno. Y también quería usar el requesón que tenía en la nevera. Y también la mermelada de albaricoque, abierta unos días antes, porque no me gusta tener tarros abiertos en la nevera demasiado tiempo. Obviamente, también hacía falta chocolate. Simplemente porque el chocolate siempre es necesario.
Y así nació esta tarta suavísima, con muchas gotas de chocolate en la masa y mermelada de albaricoque distribuida en la superficie, como si fueran los pétalos de una flor. ¡Simplemente irresistible!
Si os gustan los dulces de desayuno, probad también estas recetas mías:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g mantequilla (blanda)
- 250 g requesón
- 130 g azúcar
- 1 cucharada azúcar avainillado
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 270 g harina
- 3 cucharaditas levadura en polvo para repostería
- 60 g gotas de chocolate negro
- 250 g mermelada de albaricoque
- c.s. azúcar glas
Pasos
Para preparar la tarta de requesón con mermelada de albaricoque, precalienta el horno a 180 grados (estático) y forra el fondo de un molde (22 cm de diámetro) con papel de horno.
Pon la mantequilla en un bol y bátela con las varillas hasta que esté cremosa. Añade el requesón, el azúcar y el azúcar avainillado. Bate con las varillas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Añade los huevos, uno a uno, mientras sigues batiendo la mezcla con las varillas.
Mezcla la harina y la levadura en polvo para repostería y tamiza sobre la mezcla de requesón y huevos. Bate brevemente con las varillas, añade también las gotas de chocolate y mezcla nuevamente, justo hasta que no queden más rastros de harina visibles y las gotas de chocolate estén distribuidas uniformemente en la masa.
Vierte la masa uniformemente en el molde. Humedece el dorso de una cuchara y haz huecos en la superficie de la tarta, como si quisieras formar los pétalos de una flor.
Luego, llena los huecos con una cucharada generosa de mermelada de albaricoque cada uno.
Hornea la tarta a 180 grados durante aprox. 50 minutos. Haz la prueba del palillo. Si se oscurece demasiado, cubre la tarta con papel de aluminio.
Saca del horno y deja enfriar la tarta de requesón en una rejilla.
Espolvorea con azúcar glas y sirve cortada en porciones.
