El tártaro de Speck Alto Adige IGP se puede servir como entrante, o también como un plato único fresco, para preparar en el último momento. De hecho, se necesitan menos de veinte minutos para prepararlo, luego se deja reposar unos diez minutos mientras se tuestan las rebanadas de pan que servirán para acompañarlo y está listo en la mesa.
El Speck Alto Adige IGP contiene poca grasa y es rico en proteínas, por lo que es un alimento nutritivo, que combinado con fruta y verdura, como en este caso, crea un plato equilibrado y sabroso.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g Speck Alto Adige IGP (en lonchas de aprox. 3 mm)
- 4 cebolletas frescas
- 1 manzana
- 2 cucharadas cebollino (picado)
- 2 cucharadas mostaza
- 2 cucharadas jugo de limón
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. nueces
- c.s. Speck Alto Adige IGP (en lonchas)
- c.s. rebanadas de pan (tostado)
Pasos
Para preparar el tártaro de Speck Alto Adige IGP, quita la corteza del Speck y corta las lonchas en cubos de aprox. 3 mm. Ponlo en un bol.
Lava las cebolletas y corta en rodajas finas, únelas al Speck. Lava y seca la manzana y corta en cubos de aprox. 3 mm. Añade también los cubos de manzana, junto con el cebollino y mezcla con el Speck y las cebolletas.
En un bol pequeño mezcla la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, así como sal y pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre el tártaro de Speck y manzana y mezcla bien todo. Deja reposar durante diez minutos y luego sirve tu tártaro de Speck Alto Adige IGP adornado con algunas nueces y lonchas de Speck Alto Adige IGP, así como acompañado de las rebanadas de pan tostado.
