Los filetes de trucha asalmonada al horno con pistachos son un segundo plato de pescado sabroso, además de fácil y rápido de preparar. Solo necesitarás poner los filetes de trucha asalmonada limpios en la bandeja, untarlos con la emulsión preparada a base de mostaza, miel y ajo e introducirlos en el horno. Mientras se cocinan, prepararás la salsita de pistachos en 5 minutos. Una vez que los filetes de trucha estén listos, simplemente tendrás que condimentarlos con la salsita de pistachos y servir. El tiempo de cocción es de unos quince minutos, de esta manera obtendrás filetes de trucha tiernos y jugosos.

Sírvelos con patatas al horno o incluso con una bonita ensalada colorida.

Una curiosidad sobre la trucha asalmonada: no se trata de un cruce entre trucha y salmón, sino de truchas que son alimentadas con piensos específicos, de modo que su carne obtiene este color rosado, similar al del salmón.

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Trucha asalmonada al horno con pistachos

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad

Ingredientes

2 filetes trucha asalmonada (aprox. 400 cada uno)
3 dientes ajo
25 g mostaza
40 g miel
20 g zumo de limón
1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
25 g pistachos tostados salados
1 cucharada perejil picado
1/2 cucharadita corteza de limón (rallada)
1/2 cucharadita orégano (fresco, picado)
c.s. aceite de oliva virgen extra

Pasos

Para preparar los filetes de trucha asalmonada al horno con pistachos, enjuaga los filetes de trucha bajo agua fría, luego colócalos sobre una tabla de cortar y sécalos con papel de cocina. Elimina cualquier espina restante.
Precalienta el horno a 180 grados (estático) y forra una bandeja con papel de horno. Coloca los filetes de trucha en la bandeja, con la piel hacia abajo.
Pela y pica finamente el ajo y colócalo en un bol pequeño. Añade la mostaza, la miel, el zumo de limón, la cúrcuma en polvo, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien todo para crear una emulsión. Unta los filetes de trucha generosamente con esta mezcla e introdúcelos en el horno a 180 grados durante 15-18 minutos, hasta que se deshagan fácilmente con un tenedor y los bordes estén dorados.
Mientras tanto, pica los pistachos y colócalos en un bol pequeño. Añade el perejil y el orégano picado, así como la cáscara de limón rallada. Finalmente, añade 5-6 cucharadas de aceite, hasta crear una salsita no demasiado líquida.
Saca del horno tus filetes de trucha asalmonada tan pronto como estén cocidos, condiméntalos con la salsa de pistachos y sirve de inmediato. Acompaña con unas rodajas de limón, para quien quiera añadir un poco más.