El arroz con calabacines y berenjenas es un primer plato muy sencillo de preparar y muy sabroso. He añadido también unas lascas de queso parmesano antes de emplatar para dar aún más sabor a este delicioso plato. Se puede preparar con mucha antelación y recalentar antes de servir. Ven conmigo que empezamos a hacer líos.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g arroz Ribe
- 2 Calabacines
- 1 berenjena
- 50 g lascas de Grana Padano
Pasos
Dentro de una sartén con un poco de aceite y medio vaso de agua, cocinar, con la tapa, durante 30 minutos las berenjenas con los calabacines, previamente cortados en trozos pequeños.
Mientras tanto, cocinar el arroz en abundante agua con sal, escurrir y añadir a la sartén con las verduras cocidas y medio vaso de agua de cocción.
Mezclar bien todos los ingredientes y finalmente añadir las lascas de queso.
El arroz con calabacines y berenjenas está listo para disfrutar. Nos vemos en la próxima receta.
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