El arroz con verduras es un primer plato vegetariano delicioso y colorido. Se prepara en solo 30 minutos, es naturalmente sin gluten y es perfecto también para quienes siguen una alimentación vegana.
Es un plato genuino que lleva a la mesa toda la frescura de los ingredientes de temporada. Venid conmigo que empezamos a trastear… Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el arroz con verduras
- 200 g arroz Ribe
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja de Tropea
- 50 g pecorino romano (Rallado)
Pasos para el arroz con verduras
Para empezar, dedicad tiempo a las verduras: lavadlas con cuidado y cortadlas en trozos pequeños, así se cocinarán de manera uniforme. Vertedlas dentro de una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y añadid medio vaso de agua, que ayudará a que se pongan tiernas. Cubrid con la tapadera y dejad cocinar durante unos 30 minutos. Sabréis que están listas cuando, al intentar tocarlas, se pinchen fácilmente con un tenedor. Solo en este punto añadid la sal.
Mientras tanto, poned a calentar una olla y cocinad el arroz en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Una vez cocido, escurridlo bien y añadidlo directamente a la sartén junto con las verduras cocidas, que estarán ya sabrosas y aromáticas.
Para darle un toque extra, si os gusta, añadid el queso rallado y empezad a saltar durante unos minutos a fuego fuerte. Este paso sirve para que se mezcle todo y el queso se derrita bien, ligando el arroz y las verduras.
Listo para ser disfrutado. Espero que esta receta rápida os haya gustado, nos vemos en la próxima. Buen risotto, Giusi.
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