Estas berenjenas al tomate cocidas al horno son sabrosas y rapidísimas de hacer. En mi nevera nunca faltan: son excelentes asadas, fritas o cocidas al horno. Es realmente difícil equivocarse con una verdura tan versátil. Hoy he elegido prepararlas al horno, obteniendo un resultado ligero pero lleno de sabor, ideal para quien tiene poco tiempo pero no quiere renunciar al sabor.
Acompáñame que empezamos a cocinar. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las berenjenas al tomate cocidas al horno
- 1 berenjena redonda
- 200 g pulpa de tomate
- c.s. sal
- c.s. orégano seco
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
Pasos para las berenjenas al tomate cocidas al horno
Comienza precalentando el horno a 180°C. Lava y corta en rodajas las berenjenas muy finamente, luego prepara una bandeja cubierta con papel de horno. Vierte un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la bandeja y espolvorea con pan rallado.
Coloca las primeras rodajas de berenjena y pon encima un poco de pulpa de tomate, añadiendo una pizca de sal y orégano.Toma las otras rodajas de berenjenas restantes y colócalas sobre la pulpa de tomate.
Hornea a 180°C en modo estático durante 20 minutos. Una vez cocidas, saca la bandeja del horno y coloca las berenjenas una sobre otra hasta formar una torre. Tus berenjenas rapidísimas al horno están listas: blandas por dentro y con una superficie crujiente.
Variaciones para las berenjenas al tomate cocidas al horno
Si lo deseas, puedes añadir rodajas de queso entre las dos berenjenas.
Conservación
Puedes conservar las berenjenas en la nevera por un máximo de 2 días, dentro de un recipiente hermético. Al momento de consumirlas, solo tendrás que calentarlas unos minutos en el horno o en una sartén antiadherente para que vuelvan a estar crujientes.
