Bizcocho, una Base Suave y Elástica. El Bizcocho (también llamado biscuit en pastelería) es una masa mágica. Imagina un Pan de España, pero más delgado, suave y sobre todo elástico.
Una preparación que utilizo a menudo para mis tartas.
Es la base ideal para todos los dulces que se enrollan sin romperse o para
Rollos golosos (como el clásico rollo de Nutella o de mermelada).
Troncos (como el Tronco de Navidad).
Tartas modernas y dulces en capas como base suave.
Prepararlo es sorprendentemente fácil y la cocción es rapidísima. Bastará con batir bien los huevos con el azúcar e incorporar delicadamente la harina.
En pocos minutos tendrás una base perfecta, versátil y lista para ser rellenada con tus cremas favoritas: nata, crema pastelera, chocolate o mermelada.
Buena receta, Giusi.
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- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el bizcocho
- 60 g harina 00
- 40 g azúcar
- 4 huevos
- 40 g aceite de semillas
- 50 ml agua
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 1 aroma de vainilla (Un frasquito)
Pasos para el bizcocho
Separar las claras de las yemas.
Montar a punto de nieve las claras con el azúcar y reservar.
Empezamos a montar también las yemas y luego añadimos también el aceite de semillas, el agua y la harina.
En este punto, unir los dos compuestos con la ayuda de una espátula, añadiendo las claras poco a poco y trabajándolas de abajo hacia arriba.
Verter la masa en una bandeja forrada con papel de horno, yo he usado la bandeja del horno.
Cocer el rollo a 180° en horno estático precalentado durante 13-15 minutos.
Durante la cocción se hinchará ligeramente y luego, una vez fuera del horno, bajará, es normal.
Una vez cocido, dejar enfriar completamente el bizcocho y luego dar la vuelta sobre un paño y quitar con cuidado el papel de horno utilizado para la cocción.
El bizcocho está listísimo para ser utilizado. Espero que esta receta te haya gustado, nos vemos la próxima.
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